研究生导师信息

一、个人简介

归属学科专业：

一级学科：食品科学与工程。

二级专业：农产品加工及贮藏工程（博士、学位硕士）；

食品科学（学位硕士）。

食品工程（专业硕士）。

崔同，男，1956年生，教授，日本岐阜大学博士，博士、硕士生导师。主要研究方向：保健食品化学。

二、学习与工作经历

1980.9-1984.7河北农业大学园艺系学习（本科）；

1984.8-至今 河北农业大学园艺系、食品系、食品科技学院任教师；

1993.7-1995.6河北大学分析化学专业学习（硕士）；

1997.5-1998.4日本信州大学农学部留学；

2001.7-2002.6日本信州大学农学部访问学者；

2002.12-2007.4日本信州大学农学部访问学者；

1998.11-至今 农产品加工及贮藏工程、食品科学等专业硕士生导师；

2009.6-至今 河北农业大学农产品加工及贮藏工程博士点博士生导师。

三、科研工作与成果

科技成果：

1、对中国山楂的药物活性成分进行了系统研究，发现山楂果实中的代表性药理活性成分是一组低聚前花青素，并对这些成分进行了药化、药物分析、药理、提取分离等多方面研究。获授权发明专利2项，经日内瓦全球发明家公会和世界专利交易评估与促进委员会推荐，荣获日内瓦国际专利技术成果博览会金奖。

2、首次阐明东方梨果实中具有止咳、消炎、肌肤美白生理作用的活性因子是Arbutin，并对其在梨的果实、芽、花等器官中的存在规律进行了较全面的分析研究。研究成果获2009年河北省科技进步一等奖（第九完成人）。

3、作为第二负责人参加的“枣果营养成分分析及枣环核苷酸糖浆等新产品加工技术”项目达国际领先水平。所获发明专利在河北省实施，2007年获河北省技术发明二等奖（第三完成人）。

4、作为第二完成单位负责人参加的“牡丹籽粕中提取芍药苷的方法的研究”项目（第二参加人），取得1项发明专利（第一发明人），“总体技术达到国际领先水平”，实施后受到国家主席习近平的赞赏。

5、承担国家林业局公益性行业专项研究，对枣叶中所含的镇静安神作用成分酸枣仁皂苷以及黄酮类成分进行了分离纯化、结构鉴定和HPLC分析，开发出新型枣叶茶等保健产品。

教学工作：现担任现代食品分离技术（博士）；功能性食品研究（博士）；色谱质谱联用技术（硕士）；功能性食品（硕士）；食品分离技术（本科）等课程的教学工作。

四、主要荣誉与社会学术团体兼职

五、主要研究方向

保健食品化学研究

六、目前在研项目及经费

纵向：河北省自然科学基金项目“水果原花青素的品质分析方法及其保健作用的构效关系研究”，6万元；国家林业行业公益项目“华北主要干果加工共性关键技术研究与新产品开发”，负责红枣加工子课题，到账经费54万元。

横向：与河北润茂制药有限公司合作研究项目“银杏叶粗提物中总内酯的提取纯化”，到账经费10万元。

七、联系方式

办公电话：0312-7528427