一、个人简介

归属学科专业：食品科学，农产品加工及贮藏工程

刘亚琼，女，1972年生，副教授，工学硕士，硕士生导师。河北农业大学食品科技学院教师，主要研究方向为：农产品加工及质量控制；功能性食品研究与开发；海洋食物资源开发与利用。

二、学习与工作经历

1992.9-1996.7河北农业大学食品科学系农产品加工及贮藏工程专业学习（本科）；

1996.7-1999.7华中农业大学工学院农业机械化工程专业学习（硕研）；

1999.9-2005.8河北农业大学研究生处工作；

2005.9-2009.7中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业学习（博研）

2009.7-至今 河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系任教，副教授。

三、科研工作与成果

科技成果：杏鲍菇花生饮品加工关键技术与产业化示范，河北省山区创业三等奖，排名第一（2015）；拐枣饮品加工关键技术研究与产业化示范，河北省山区创业三等奖，排名第二（2014）；灵芝粉及灵芝红枣饮料加工关键技术研究与产业化示范，河北省山区创业三等奖，排名第三（2016）；山楂酒加工关键技术研究，度河北农业大学科学技术一等奖，排名第一（2014）；枣系列产品加工关键技术研究与产业化示范，河北省科技进步二等奖，排名第七（2012）；红枣白兰地质量控制关键技术研究与示范，河北省科技计划项目，主持，国际先进（2013.01- 2015.12）；果品贮藏加工共性关键技术研究与示范，河北省科技支撑计划，国际先进，参研，（2011-2013）；发酵大豆中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分的分离、鉴定及作用机理研究，国家自然科学基金青年科学基金项目，主持，（2012-2014）；红枣白兰地中甲醇和杂醇油的形成机理及控制途径研究，国家自然科学基金，参研，（2013-2015）；苦菜降解尼古丁有效成分的分离鉴定及其作用机理研究，国家自然科学基金，参研，（2011-2013）；贝类高值化利用技术中试研究与示范，国家海洋公益性行业科研专项，参研，（2006.11-2011.1）。

发明专利：杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法—（ZL201310192385.1）

农产品加工原理与技术，河北科技出版社，副主编，2010.8

果蔬贮运加工学，科学出版社，编委，2014.6

四、主要荣誉与社会学术团体兼职

兼任下列社会职务：河北省食品学会理事

五、主要研究方向

农产品加工及质量控制；功能性食品研究与开发；海洋食物资源开发与利用

六、目前在研项目及经费

红枣蒸馏酒品质提升关键技术研究与中试，主持，（2018.1-2019.12），35万。苹果、梨的临界冰温硅窗气调贮藏关键技术研究，农业部子课题，主研，20万。

七、联系方式

邮件地址：lyqcau@126.com 

电话：0312-7520197

论文：

1.Yaqiong Liu, Lijun Wang, Yongqiang Cheng, et al. (2009). Isoflavone content and Anti- acetylcholinesterase Activity in Commercial Douchi (a Traditional Chinese Salt-fermented Soybean Food). Japan Agricultural Research Quarterly. 43(4), 301-307.

2.刘亚琼，程永强，李娟，李里特．膳食因素防治阿尔茨海默症的研究进展．食品科学．2009, 30（11）：256-261．

3.刘亚琼，穆慧玲，赵瑞平，等.中国市售豆豉中异黄酮含量及分布比较研究．食品科技．2009, 34（1）：20-24.

4.董辉，王颉，刘亚琼，等.杂色蛤软体部营养成分分析及评价[J]．水产学报．2011, 35（2）：276–282.

5.杨秀敏，王颉，刘亚琼.扇贝水解调味粉加工技术优化研究[J]．食品科学．2011, 32（14）：16–20.

6.赵松，王颉*，刘亚琼.不同发酵方法对枣醋主要有机酸含量的影响[J]．中国食品学报．2014，14（3）：135-139.

7.杨宜非，刘亚琼*，曹婉宁.大孔树脂富集发酵大豆提取物中乙酰胆碱酯酶抑制剂的工艺研究[J]．食品工业科技．2014，（18）：232-235.

8.刘亚琼，孙剑锋，王颉.凝固型杏鲍菇酸乳贮藏期品质变化研究[J].食品科技，2014, 39(10): 74-78.

9. 赵松,王颉*,刘亚琼. 不同发酵方法对枣醋主要有机酸含量的影响[J].中国食品学报，2014, 14(3):135-139.

10.马艳莉,刘亚琼,孙剑锋,等.青方腐乳关键挥发性风味物质研究[J].现代食品科技，2015, (5): 316-321

11.董洋,刘亚琼* ,刘姗姗. 杂粮红曲酒高级醇及其挥发性风味物质研究[J].酿酒科技, 2017, (3): 55-59.

12.于振林,刘亚琼*, 王颉,等.白地霉红枣果胶酶的分离纯化及酶学性质的研究[J]. 食品科技, 2017, (10): 253- 261.

13.Ya-Nan Xia, Yaqiong Liu, Haoran Wang,et al. Comparison on Flavor Compounds of Jujube Brandies Brewed from Eleven Varieties[J]. American Journal of Food Technology[J]. 2017, 12(6):345-357.

14.马艳莉,刘亚琼,夏亚男,张玉杰,王颉* ,不同类型腐乳理化性质及乙酰胆碱酯酶抑制活性研究[J].中国食品学报，2017, 17(6):60-66.

15.马艳莉,刘亚琼,夏亚男,张玉杰,王颉* ,乳酸菌豆坯发酵生产低盐腐乳品质及生物胺含量研究[J]. 中国食品学报，2017, 17(4):265-271.