食品科学与工程领域具有研究生导师资格教师信息

一、个人简介

归属学科专业：食品科学与工程

张志胜，男，1970年生，教授，工学博士，博士生导师。主要研究方向为：畜产品、水产品加工、功能食品加工。

二、学习与工作经历

1989.9-1993.7河北农业大学动物科技学院学习（本科）；

1993.7-至今 河北农业大学任教；

1996.9-1999.7河北农业大学动物科技学院动物生产专业学习（硕研）；

2003.9-2006.7天津科技大学食品工程与生物技术学院（博研）

三、科研工作与成果

科技成果：

1、肉牛规模化养殖及产业化技术研发，2003年河北省科技进步一等奖（第六）；

2、利用胚胎生物技术加快纯良种肉牛繁殖技术，2004年中国高校科技进步一等奖（第五）；

3、肉羊产品加工利用技术，2005年河北省教育厅科技进步一等奖（第一）；

4、贝类高值化利用研究与示范，2015年河北省科技进步业等奖（第二）；

5、河北省科技攻关计划，牡蛎锌功能评价及天然富锌牡蛎粉制备技术与示范，2015年河北省科技厅鉴定，国际先进，（第一）；

6、国家自然科学基金项目，Ryanodine 受体的氧化还原调控及对猪肉品质影响的研究（编号：31000755），通过验收，（第二）；

7、国家自然科学基金项目发酵大豆中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分的分离、鉴定及作用机理研究（编号：31101336），通过验收（第三）。

教学成果：

四、主要荣誉与社会学术团体兼职

2004年获得“保定市青年科技奖”称号；

兼任下列社会职务：河北省食品学会副秘书长，中国安全标准化生产委员会专家

五、主要研究方向

畜产品、水产品加工，发表学术论文80余篇，其中SCIEI索引10篇，培养研究生40余名。

六、目前在研项目及经费

横向： 低温肉制品加工关键技术

纵向：扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范（编号：201205031），第二主持人，经费1180万元。

七、联系方式

邮件地址：zzs324@126.com

电话：03127528867