湘南学院公共卫生学院是“湖南省预防医学专业校企合作人才培养示范基地”，现有预防医学、卫生检验与检疫两个专业，预防医学专业获批湖南省一流本科专业建设点。学院前身为预防医学与医学检验系，2015年成立学院。1984年开办卫生理化检验专业，1985年开办公共卫生医士专业。2005年开始面向全国招收预防医学本科生，2017年开始面向全国招收卫生检验与检疫本科生，2020年由湖南省推选参加国家一流专业评选。近5年，学生就业率98%以上，硕士研究生升学率25%以上（2022届考研率达41.8%），考入国内知名高校占升学人数60%以上。

学院有一支结构合理、素质优良、锐意进取、勇于开拓的师资队伍，其中有高级职称教师18人，博士22人，双师型教师30人，省“121工程”人才1人，省青年骨干教师7人，中南大学和武汉科技大学兼职硕士生导师8人。有省高校重点实验室“生物医药微生物组学”实验室、省重点建设学科“流行病与卫生统计学”、省线下一流本科课程《流行病学》《医学统计学》、省流行病学系列课程优秀教学团队、省精品课程《流行病学》、省大学生创新训练中心、省健康科普基地等10余个省部级实践教学和科技创新平台。

学院积极服务湖南“三高四新”、郴州“一极六区”、国家乡村振兴战略，强化医教协同、校企校地合作，组建新冠疫情防控专家队伍支援地方，建设有“郴州市重金属污染健康风险评估技术研发中心”，“郴州市急救保障体系技术研发中心”和“湘南学院环境与职业流行病学研究所”，学院全面融入地方疾控现场开展教学科研活动。全面融入地方疾控现场开展教学科研活动。近5年来，主持各级科研和教改项目60多项，到账经费近1000余万元，发表论文130多篇，获各项专利16项，获省市级成果15项。

学院现有在校学生510余名。学院通过思想引领、课程讲授、技能训练、社会实践、社团活动、自主学习与批判性思维训练、科研与创新训练、基地实习见习、心理人文素质培养，竭力从德智体美劳等各方面帮助青年学子成长为高素质的公共卫生应用型人才。