培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程领域的基础知识，掌握食品贮运与加工过程中的质量管理与安全控制等专业知识和技能，能够在食品生产、流通、消费及监管领域，从事分析检测、品质控制、安全评价与控制、生产技术管理相关工作的复合应用型人才。

主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品工艺学、食品质量管理与控制、食品分析与检验B、食品安全科学、食品感官与物性学、食品安全检测技术、食品有害微生物控制技术、水产品追溯体系、水产食品货架寿命设计。

就业方向：本专业面向全国沿海地区，培养能对从食品原料到产品以及消费全过程进行质量管理与安全控制的“精质量、重安全、懂加工、能管理”的复合应用型人才。毕业生主要能从事食品检验检疫、质量管理、安全评价与控制、生产技术管理等方面工作，也可在食品科学与工程、化学工程与技术等相关学科继续攻读硕士学位。