根据社会需求、学科支撑、学校定位、专业性质与社会经济发展的关系，培养“强责任、精技术、善管理、重实践、求创新”的高素质应用型人才。在德、智、体、美等方面全面发展，掌握专业及相关学科的基本原理、基础知识与基本技能，具备较强的制药工程、生物制药、酿酒工程专业技术和实践能力，具备创新意识、能在相关领域从事技术开发、工艺与工程设计、生产、管理等工作。

学院现有教师40人，其中正高级职称4人，副高级职称15人，中级职称14人，具有博士学位17人，硕士学位教师22人,其中在读博士7人，双师型教师14人。现有制药工程、生物制药、酿酒工程三个本科招生专业，普通本科全日制在校学生893人，20个教学班。

学院获批并建设国家级科技平台1个、省级科研平台1个、厅局级科研平台5个。2015年，省科技厅批准学校建设健康智造众创空间，于2016年9月被科技部批准为国家级众创空间。2015年经省编办批准，在贵州理工学院设立贵州省大健康医药产业技术研究院。2017年，贵州省大健康产业引领示范区乌当区人民政府与贵州理工学院合作共建贵州省大健康医药产业技术研究院，2018年6月29日，产研院正式落户乌当区智汇云锦大健康产业孵化基地。

厅局级平台有：省级科技平台黔大学生药食同源产品工程实训中心（2013年省教育厅项目）、贵州省大健康医药产业综合服务业中心（2015年省经信委项目）、贵州省植物提取物质量评估中心（2015年省经信委项目）、贵州省新医药微控技术工程中心（2015年省教育厅项目）。

学院实验中心主要有采矿楼6楼、第一实验楼2楼和酒类酿造实践实训基地三处场地，总面积约2650m2。根据专业人才培养方案要求及课程特点，共建设生物化学实验室、微生物学实验室、药物分析实验室、药物制剂实验室、药物合成实验室、天然药物化学实验室、食品化学实验室、发酵与酿酒工艺实验室、感官品评实验室、虚拟仿真实验室等12个专业实验室及1个校内实训场地（酿酒生产示范线实验室）。目前有仪器设备总价值1316万元（目前入库金额1038.56万），拥有液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、分子蒸馏设备等10万元以上大型仪器设备20台。

食品药品制造工程学院将引进现代工程教育理念，学生在食品药品工程基础知识、个人能力及人际团队能力和工程系统能力四个层面得到学习与锻炼，使学生形成终身学习的习惯，培养学生系统工程技术能力，尤其是项目的构思、设计、开发和实施能力。