培养目标：培养具有适度基础理论和宽泛的食用菌生产、加工、育种及发酵工艺的基本知识；了解菌物学方面的相关知识；具有较强的菌种生产能力、指导栽培能力、产品加工能力、品种选育能力以及生物发酵能力；具备熟练的实践操作技能；能够在食用菌相关企事业单位、科研单位、生产第一线从事食用菌生产、加工、研究、建设、管理、服务以及营销等工作；具有创新创业精神，德、智、体、美全面发展的高技能人才。

基本要求：热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德；在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力；具有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。

二、培养规格

通过本专业学习，毕业生可获得以下知识和技能：

（1）具备较高的中文口头和书面表达能力，英语达到国家英语应用能力统一考试的等级水平；

（2）掌握计算机的基本操作技能，能利用网络信息指导生产和经营或发布产品信息；

（3）掌握菌种生产技术；食用菌栽培及管理；食用菌初加工及包装；野生食用菌用途及开发利用等的基础理论与基本技术；

（4）通过考核获得相应级别的职业资格等级证书。

三、主要课程