张晓峰，女，1973年出生，1995年毕业于华东理工大学，副教授、博士、硕士生导师，获工学学士学位；2006年毕业于中国农业大学，获食品科学博士学位；2008-2012年郑州大学预防医学博士后；2011-2012年作为联合国大学访问学者，于日本食品综合研究所进行合作研究。主持教育部、联合国大学合作项目，参与国家863项目、国家自然科学基金、省级科技攻关等课题。目前发表本专业领域科研论文28篇，其中有4篇为SCI收录，著作5部。研究方向：食物营养与疾病。