毛健，工学博士，副研究员、高级工程师、研究生导师，院士、首席科学家学术秘书，中原食品实验室岗位科学家。主持国家自然科学基金2项，参与完成多项国家自然科学基金、省部级科研项目及横向课题。获得河南省科技进步二等奖1项、厅局级科技进步奖2项。发表《Analytical Chemistry》、《Chemical Engineering Journal》、《Analytica Chimica Acta》、《Analytical and Bioanalytical Chemistry》、《Neurochemical Research》、《Drug Metabolism and Pharmacokinetics》、《Neuroscience》等学术论文40余篇，授权国家发明专利30余项、计算机软件著作权5件，出版译著1部。

联系方式：20012188mj@163.com

学习经历：

2001.09-2005.07北京化工大学理学院，应用化学专业，学士；       

2005.09-2010.07北京理工大学生命学院，应用化学专业（神经生物化学方向），博士； 

2008.09-2009.03西班牙马德里科技大学，生物、基因与农业研究中心，联合培养；

工作经历：

2020.01-至今 郑州大学风味科学研究中心，副研究员

2015.11 --至今 中国烟草总公司烟草行业香料基础研究重点实验室  高级工程师

2010.07– 2015.10中国烟草总公司郑州烟草研究院  工程师

研究方向：

（1）风味脑科学及风味脑区效应多维分析

（2）食品特征成分体内代谢及药理学效应分析

（3）食品风味成分解析及复杂体系风味特征解码重构

主持项目：

1.国家自然科学基金面上项目1项、青年基金项目1项

2.中国工程院战略研究与咨询院地合作重大项目子课题1项

3.国家烟草专卖局首席科学家创新专项项目1项

4.烟草行业香料基础研究重点实验室重点研发课题1项

代表论文：

1. Novel magnetic single-layer nano-MXene as a highly effective adsorbent and new SALDI- TOF-MS matrix for enrichment and rapid determination of p-Phenylenediamine antioxidants in water.Chemical Engineering Journal, 2022, accepted. (共同通讯作者)

2. Nicotine pharmacokinetics in rat brain and blood by simultaneous microdialysis, stable-isotope labeling, and UHPLC−HRMS: determination of nicotine metabolites.  Analytical Chemistry, 2019, 91, 2916-2922. (通讯作者)

3. Simultaneous determination of nicotine and its nine metabolitesin rat blood utilizing microdialysis coupled with UPLC-tandem mass spectrometry for pharmacokinetic application.Analytic al and Bioanalytical Chemistry, 2015, 407(14): 4101-4109. (第一作者)

4. Effects of 8-methoxypsoralen on the metabolism of 4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1- butanone in mice.Drug Metabolism and Pharmacokinetics, 2015, 30(4): 314-320.（共同通讯作者）

5.Increased levels of monoamine-derived potential neurotoxins in fetal rat brain exposed to ethanol.Neurochemical Research, 2013, 38(2): 356-363.（第一作者）