李艳青
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| 姓 名 | 李艳青 | 性 别 | 女 | 出生年月 | 1978.8 |
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| 民 族 | 汉 | 籍 贯 | 黑龙江 | 政治面貌 | 中共党员 | |||||||
| 专业技术职称 | 副教授 | 行政职务 | 系主任 | 导师类别 | 硕导 | |||||||
| 招生专业名称 | 农产品加工及贮藏工程 | 所在学科 | 食品科学与工程 | |||||||||
| 研究方向 | 畜产品加工 | |||||||||||
| 畜产品加工质量控制 | ||||||||||||
| 所在院部 | 食品学院 | 邮政编码 | 163319 | |||||||||
| 电子邮箱 | liyanqing2003@163.com | 联系电话 | 13845916150 | |||||||||
| 教育经历 | 起止年月 | 学校名称 | 院（系）名称 | 专业名称 | 获得学位类别 | |||||||
| 1997.9-2001.7 | 东北农业大学 | 食品学院 | 食品科学与工程 | 学士学位 | ||||||||
| 2001.9-2004.6 | 东北农业大学 | 食品学院 | 食品科学 | 硕士学位 | ||||||||
| 2009.9-2013.6 | 东北农业大学 | 食品学院 | 农产品加工及贮藏工程 | 博士学位 | ||||||||
| 工作经历 | 起止年月 | 工作单位 | 职务/技术职称 | |||||||||
| 2004.7-2007.8 | 黑龙江八一农垦大学食品学院 | 教师/助教 | ||||||||||
| 2007.9-2012.8 | 黑龙江八一农垦大学食品学院 | 教师/讲师 | ||||||||||
| 2012.9-今 | 黑龙江八一农垦大学食品学院 | 系主任/副教授 | ||||||||||
| 主要学术 及社会兼职 | ||||||||||||
| 获奖及荣誉 | 1.系列功能肉制品开发及关键技术研究 2011.12 黑龙江省科技进步奖 三等奖 第五 2.系列功能肉牛制品研究与开发 2009.3 黑龙江省高校科学技术奖 二等奖 第三 | |||||||||||
| 近五年 主要成果 | 发表论文：（限填第一或通讯作者发表论文） （1）Li Yanqing, Kong Baohua. Structural changes of the myofibrillar proteins in common carp (Cyprinus carpio) muscle exposed to a hydroxyl radical-generating system. Process Biochemistry, 2013, (48)5-6: 863-870.（SCI 收录 IF=2.63） （2）Li Yanqing, Kong Baohua. Inhibition of frozen storage-induced oxidation and structural changes in myofibril of common carp (Cyprinus carpio) surimi by cryoprotectant and hydrolysed whey protein addition. International Journal of Food Science & Technology. 2013,48, 1916–1923.（SCI 收录 IF=1.26） （3）李艳青, 孔保华, 夏秀芳, 陈洪生. 不同漂洗处理后冻藏对鲤鱼蛋白功能特性的影响,现代食品科技, 2014（9）: 78-82. （EI收录） (4) 李艳青, 陈洪生, 俞龙浩. 蛋品科学与技术课程改革的探索, 黑龙江畜牧兽医, 2012（7上）: 177-178. （5）李艳青, 孔保华, 杨赫鸿, 夏秀芳.自由基氧化引起鲤鱼肌原纤维蛋白结构变化的研究,食品科学, 2012, 33(13):7 0-74. （6）李艳青, 孔保华, 夏秀芳, 杨赫鸿. 羟自由基氧化对鲤鱼肌原纤维蛋白乳化性及凝胶性的影响, 食品科学, 2012, 33(9): 31-35. （7）李艳青, 孔保华, 夏秀芳. 鱼糜凝胶形成机理及提高鱼糜凝胶特性的添加物研究新进展, 食品科技, 2012, 37（7）:140-144. （8）李艳青, 于长青, 王霞. 肉制品加工实践教学改革的探讨, 农产品加工, 2009（8）: 59-61. （9）李艳青. 虾肉调味酱的研制, 肉类工业, 2008（10）: 25-27. (10) 李艳青, 于长青. 利用乳酸菌发酵生产低硝牛肉香肠的研究, 食品科技, 2008（4）: 67-69. 著作、教材： 1. 畜禽副产物深加工与综合利用 中国轻工业出版社 2009.09 参编 2. 肉品科学与技术 中国轻工业出版社2011.07 参编 专利： 1. 豆制品点浆搅拌器 实用新型发明 201120090296.2 2. 豆制品点浆装置 实用新型发明 201120090303.9 3. 豆制品泼片斗 实用新型发明 201120502967.1 | |||||||||||
| 近五年已完成 科研项目 | 项目名称，项目类别，经费额度（万元），时间 1. 系列功能肉牛制品研究与开发，省科技厅，黑科成鉴字[2008]第235号，2009.11.28，第三 | |||||||||||
| 在研科研项目 | 项目名称，项目类别，经费额度（万元），时间 1. 利用蛋白质氧化生产大否改性蛋白技术的研究，黑龙江农垦总局科技厅， 2万元，2013-2015，主持人 2. 抗氧化保鲜膜对冷藏肉保鲜效果及机理的研究，校博士科研启动金， 5万元，2014-2017，主持人 3. 宰后初期调节肌肉生化过程中Caspases作用机理研究，国家自然基金， 56万，2011-2014，第五 4. 加工条件引起淡水鱼鱼糜蛋白氧化及对蛋白结构和功能特性的影响，省自然基金, 5万元 2011-2014，第二 5. 鹅宰后肌肉生物化学特性变化及提高加工性能的研究，黑龙江省教育厅， 8万元，2010-2014，第四 6. 功能性发酵牛肉火腿制品的开发研究，黑龙江省科技厅， 5万元，2009-2014，第二 | |||||||||||
