山西农业大学食品科学与工程学院源于1984年成立的“山西农业大学食品科学系”。学院现有“食品科学与工程”国家一级硕士学位授权点和农业硕士（食品加工与安全领域）、生物与医药（食品工程）2个专业硕士授权点，2022年自主设置食品资源与营养工程交叉学科博士点。现招生的专业有食品科学与工程（国家级一流本科专业建设点、省优势特色专业）、食品质量与安全（国家级一流本科专业建设点）、葡萄与葡萄酒工程（省级一流本科专业建设点）、食用菌科学与工程（全国首个食用菌本科专业）和食品营养与健康5个本科专业。拥有山西省食用菌产业国家科技特派员创业链、特色农产品加工山西省重点实验室、山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心等十多个国家级、省级科研平台。学院现有在校生1692名，其中本科生1357名，硕士研究生335名。有教职工106名，其中具有正高级职称21人、副高级职称37人，博士生导师14人，硕士生导师70人。有全国首批高校“黄大年式”教师团队1支，教育部食品科学与工程类专业教指委委员1人。教师荣获全国师德 标兵、全国先进工作者、全国脱贫攻坚奖创新奖等多项国家级荣誉，教工第二党支部入选全国样板支部。
就业前景：学生毕业后可以从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理等工作。也可在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学概论、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计、食品卫生与安全。
就业前景：学生毕业后可以从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理等工作。可以在食品生产企业从事食品研发、生产、品质控制、市场营销等工作，在餐饮企业担任食品研发、营养配餐等工作。
核心课程：食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、工程制图与CAD、食品工程原理、食品工艺学概论。
就业前景：学生毕业后能够在各级食品安全监管机构、食品企业、研究所、商检、外贸、卫生防疫、大中专院校、社区食品服务部门、餐饮业等企事业单位，从事科学研究、技术开发、品质控制、监督管理、教育教学等工作。毕业后可继续深造，在国内外高校攻读硕士学位。
核心课程：食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、工程制图与CAD、食品工程原理、食品工艺学概论。
就业前景：学生毕业后能够在各级食品安全监管机构、食品企业、研究所、商检、外贸、卫生防疫、大中专院校、社区食品服务部门、餐饮业等企事业单位，从事科学研究、技术开发、品质控制、监督管理、教育教学等工作。毕业后可继续深造，在国内外高校攻读硕士学位。
核心课程：葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄栽培学、酿酒葡萄品种学、葡萄酒分析、葡萄酒化学、葡萄酒机械与设备、微生物学、植物生理学、食品工程原理。
就业前景：毕业后可到各级企事业单位从事酒类企业管理、葡萄酒生产、葡萄与葡萄酒及其他果酒新产品新技术开发、营销贸易、机械和工程生产及设计等领域的工作。
核心课程：微生物学、分子生物学、食用菌分类学、食用菌育种学、食用菌栽培学、食用菌设施设计与建造、食用菌加工工艺学、食用菌贮运学、食用菌病虫害防治技术。
就业前景：学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。
核心课程：基础营养学、食品免疫学、食品卫生与安全、食源性流行病学、食品毒理学、食品与营养科学研究方法、保健食品与特殊膳食用食品、营养与代谢。
就业前景：学生毕业后可在健康食品、精准营养和高端养老等新兴产业、食品监督的企事业单位、餐饮业、高等院校和政府部门从事基础研究、技术研发、工艺设计、产品创制、营养健康教育与研究、健康食品管理与设计、公共管理和产业经营等相关工作；可在食品营养与健康、食品安全、食品科学、公共卫生、临床营养等专业方向进一步深造。
