食品科学与工程(卓越人才实验班)专业
1.专业特色
本专业是山西省优势特色专业，国家一流专业建设点，专业以化学、生物学和工程学为基础，以山西小杂粮、红枣、核桃、老陈醋、汾酒、食用菌等特色资源和特色产品的开发强化教学科研，以抓基础、重实践、宽口径、多渠道、高素质模式培养具有社会责任心、富有创新精神、实践能力强和具有国际就业能力的一流专业人才。
2. 社会认知误区
对本专业了解程度不够。有人把本专业误认为是烹饪，烹饪专业注重实践，以培养厨师为主。食品科学与工程专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，系统掌握食品化学、食品微生物学、食品营养与分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品卫生学等方面的基本知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事食品加工、工厂设计、生产管理、新产品、新技术开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。
3.发展前景
随着人们生活水平的提高，“健康中国2030”战略的提出，作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的比例小，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。同时食品工业为适应消费者需求变化，不断调整优化产业结构，产品结构向多元化、优质化方向发展，新兴产品、创新品类不断涌现，为食品科学与工程专业人才提供了广阔的发展平台和新的发展机遇。
4.就业前景
本专业毕业生约有50% 的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位;8%左右的毕业生报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作;约有35%的学生到食品企业及相关行业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。
食品科学与工程专业
1.专业特色
本专业是山西省优势特色专业，国家一流专业建设点，专业以化学、生物学和工程学为基础，以山西小杂粮、红枣、核桃、老陈醋、汾酒、食用菌等特色资源和特色产品的开发强化教学科研，以抓基础、重实践、宽口径、多渠道、高素质模式培养具有社会责任心、富有创新精神、实践能力强和具有国际就业能力的一流专业人才。
2. 社会认知误区
对本专业了解程度不够。有人把本专业误认为是烹饪，烹饪专业注重实践，以培养厨师为主。食品科学与工程专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，系统掌握食品化学、食品微生物学、食品营养与分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品卫生学等方面的基本知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事食品加工、工厂设计、生产管理、新产品、新技术开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。
3.发展前景
随着人们生活水平的提高，“健康中国2030”战略的提出，作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的比例小，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。同时食品工业为适应消费者需求变化，不断调整优化产业结构，产品结构向多元化、优质化方向发展，新兴产品、创新品类不断涌现，为食品科学与工程专业人才提供了广阔的发展平台和新的发展机遇。
4.就业前景
本专业毕业生约有50% 的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位;8%左右的毕业生报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作;约有35%的学生到食品企业及相关行业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。
5. 学子眼中的专业
民以食为天，在人民日益富足的社会里，食品越来越受到重视。食品工业是国民经济的重要组成部分，是人民身体健康的物质基础。食品科学与工程是一门使人心理和生理都能得到满足的专业，是一门关系每个人成长与生存的专业，近几年频频发生的食品安全事件也使我对这个专业的未来充满了无限期待。食品是永恒的课题，食品行业是永久性的朝阳产业，只要人类存在一天，食品科学就会被人类所研究和创造，这是一项最基础的民生问题，也是食品专业独特的魅力。
——2018级食品科学与工程专业本科生耿睿
生物工程专业
1.专业特色
本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，掌握微生物学、化工原理、分子生物学、基因工程、发酵工程与设备、酶工程、细胞工程等方面的基础理论知识和基本技能，具有科学创新意识和实践能力，能够从事生物工程领域生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作的复合型高素质专门人才。
2. 社会认知误区
这个专业常见误区就是认为生物工程等同于生物科学，听到生物工程这个专业想到的可能是研究DNA，研究克隆羊等前沿生命科学。事实上，生物工程是学习部分生命科学，它是在生命科学飞速发展的基础上，应社会之需求而兴起的。生物科学是其理论基础，但并不等同，生物工程更注重于应用，它不是钻研高端的生命科学理论。生物科学属于理科，而生物工程属于工科。生物工程是由微生物学、生物化学、分析化学和像设备与计算机控制等工程类科学相互交叉发展而成的一门复合性学科。
3.发展前景
生物工程，是20世纪70年代初开始兴起的一门新兴的综合性应用学科。国家、社会对这个专业的需求很大，从发展趋势来看，就业前景十分广阔。同时，生物工程是一个高新技术产业，对人才的要求也很高。
生物工程主要研究基因工程、遗传工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程和发酵工程的理论及其在工、医、农、环境保护等部门中的开发和应用，如研究改变遗传因子组合，生产出有强抗病性的小麦;利用微生物的作用发酵香蕉、制作甜酒;还有大家熟知的克隆羊多利，就是由生物工程技术创造的;根据国际植物基因工程发展的新趋势，还可以利用转基因植物生产各种蛋白类药物，吃了这类含药物基因的食物，就可以起到治病防病的作用等等。
4.就业前景
学生毕业后能在科研机构或各级企事业单位从事研究或教学工作，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作。
5. 学子眼中的专业
在食品科学与工程学院有这样一个专业，它的知识范围非常广，生物学基础强，工科知识扎实，二者有机结合。不仅能够学习生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论，还能掌握生物技术与工程领域的生产管理和新技术的研究、新产品开发的基本技能，这个专业就是生物工程专业。在这里，你可以把理论知识运用于实践当中，对基础学习能力和动手操作能力都有很大的提升，选择这个专业，一定会收获满满。
——2017级生物工程专业本科生王婷
生物工程这个专业名称让很多人直观理解为只研究生物，殊不知，要想学好这一专业，化学的知识掌握同样重要。生物化学、微生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程等课程学习中，生物学里微观世界的大门才真正打开：探究生物体生长发育的奥秘和产能代谢的机理。这仅仅是对“生物”二字的理解。而“工程”二字又要求我们利用理论知识以后可以进行大规模的工厂化生产，因此也要学习发酵工厂与设备等学科。所以，这是一个理论与实践紧密结合的专业，需要在大学四年里静下心来，好好研习。在三年的学习中，我认识到生物工程在食品领域里，在发酵和酿造两个方面有着举足轻重的作用，具体体现在醋和酒的生产研究中。利用微生物的独特生理特性，创造合适的生长与生产条件，发酵酿造出风味各异的醋与酒，技术成熟后推广到工厂生产，为我们的食品选择提供了多样性。我认为，搞科研，就要扎根实验室，结合生活中，就要不怕失败，不断钻研，潜心创造出更好的产品，为我们的社会乃至人类作出更大贡献!
——2018级生物工程专业本科生臧磊
食品质量与安全(卓越人才实验班)专业
1.专业特色
食品质量与安全专业是山西省一流专业，办学条件先进、师资力量雄厚、人才培养模式科学，拥有良好的教学实验条件和校内外实践基地。长期秉承“教学做合一”理念，贯彻“厚基础、宽口径、重应用、塑特色、求创新”方针，构建124N实践育人体系的协同培养模式，即“1”是一切紧紧围绕专业能力培养这个总目标，“2”是加强建设校内校外两类实践基地育人，“4”是从大一到大四四年不间断的实践能力锻炼和创新能力培养，“N”是积极引导和鼓励学生自主参加多种形式的“微实践”活动。以“强化基础、因材施教、优化结构、拓宽口径、重视实践、提高素质”为培养原则，不断深化专业教学改革。经过多年建设，形成了一支教学科研能力强的专业师资队伍，食品质量与安全团队成员共主持教学改革项目近20项，引入案例教学、基于问题式学习、文化育人、思政育人等教学模式。对于卓越人才实验班，专业整合学校优质教学资源，按照国内先进标准设置基础和专业课程，配备最优秀的教研师资团队，采用多元化教学模式和更加灵活的管理模式，全程小班授课，为学生提供更广阔的自主学习空间和社会实践平台，优化个性发展，实行大学生科研训练导师制，全员参与专业教师的科研工作。
2.社会认知误区
Q1.食品质量与安全专业的毕业生只能去质检部门工作吗?
并非如此。学生毕业后可从事食品生产、食品质量与安全的管理、公共营养等方面的工作，就目前十几年毕业生追踪情况显示，有食品企业，有质检部门，有其他行政部门，还有跨专业就业等等。
Q2.食品质量与安全专业学生只学习质检相关课程吗?
食品质量与安全专业主要课程包括食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、工程制图与CAD、食品工程原理、食品工艺学概论等。还有很多专业课以供选择学习。
3.专业发展前景
“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。但全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。国务院发布了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，指出：“食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。”还提出：“进一步健全食品安全监管体系”、“加大食品安全监管力度”等几项重要措施。为了确保食品具有无污染、安全、优质、营养的内在品质，我国正在加快食品质量与安全立法的进度，完善食品质量与安全标准体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，并按照国际流行的模式，实行“从土地到餐桌”的全程管理，建立完整的食品安全生产体系，健全食品质量与安全监督和管理体系，每一环节都离不开具有食品质量与安全专业人才的培养。
4.就业与深造
学生毕业后可从事食品生产、食品质量与安全的管理、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品药品监督管理局、质量技术监督部门的食品质量检测机构、食品卫生监督部门、农业部门的质检中心、工商部门的检测和监管机构、海关、出入境检验检疫部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门，食品企业的安全质量控制和管理部门，社区的食品质量与安全服务部门，餐饮业的营养配餐部门等等。此外，毕业后还可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
5.学子眼中的专业
食品质量与安全一直是农业类大学中比较重要的学科，“民以食为天，食以安为先”就足以说明它的重要性。它可以是纽带，以生命科学和食品科学为基础，将食品的营养、安全与健康联系在一起，保障食品营养、管理食品安全卫生质量;或将食品与预防医学连接在一起，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，进而促进人体的健康。它也可以是管理系统，食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品质量与安全培养的不仅仅是专业的能力，还有包容的思维方式。这将伴随我们一生的思考。
——2020级食品质量与安全专业本科生游溪溪
食品质量与安全专业
1.专业特色
食品质量与安全专业是山西省一流专业，办学条件先进、师资力量雄厚、人才培养模式科学，拥有良好的教学实验条件和校内外实践基地。长期秉承“教学做合一”理念，贯彻“厚基础、宽口径、重应用、塑特色、求创新”方针，构建124N实践育人体系的协同培养模式，即“1”是一切紧紧围绕专业能力培养这个总目标，“2”是加强建设校内校外两类实践基地育人，“4”是从大一到大四四年不间断的实践能力锻炼和创新能力培养，“N”是积极引导和鼓励学生自主参加多种形式的“微实践”活动。以“强化基础、因材施教、优化结构、拓宽口径、重视实践、提高素质”为培养原则，不断深化专业教学改革。经过多年建设，形成了一支教学科研能力强的专业师资队伍，食品质量与安全团队成员共主持教学改革项目近20项，引入案例教学、基于问题式学习、文化育人、思政育人等教学模式。全体教师把一腔热情全部倾注在本科生上。大学二年级、三年级实行大学生科研训练计划，全部学生根据兴趣与自身目标进入不同实验室。本着 “以本为本”“立德树人 ”的目标和要求，教师全员指导，学生全员参与专业教师的科研工作。
2.社会认知误区
Q1.食品质量与安全专业的毕业生只能去质检部门工作吗?
并非如此。学生毕业后可从事食品生产、食品质量与安全的管理、公共营养等方面的工作，就目前十几年毕业生追踪情况显示，有食品企业，有质检部门，有其他行政部门，还有跨专业就业等等。
Q2.食品质量与安全专业学生只学习质检相关课程吗?
食品质量与安全专业主要课程包括食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品卫生学、食品毒理学、食品质量管理学、工程制图与CAD、食品工程原理、食品工艺学概论等。还有很多专业课以供选择学习。
3.专业发展前景
“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。但全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。国务院发布了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，指出：“食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。”还提出：“进一步健全食品安全监管体系”、“加大食品安全监管力度”等几项重要措施。为了确保食品具有无污染、安全、优质、营养的内在品质，我国正在加快食品质量与安全立法的进度，完善食品质量与安全标准体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，并按照国际流行的模式，实行“从土地到餐桌”的全程管理，建立完整的食品安全生产体系，健全食品质量与安全监督和管理体系，每一环节都离不开具有食品质量与安全专业人才的培养。
4.就业与深造
学生毕业后可从事食品生产、食品质量与安全的管理、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品药品监督管理局、质量技术监督部门的食品质量检测机构、食品卫生监督部门、农业部门的质检中心、工商部门的检测和监管机构、海关、出入境检验检疫部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门，食品企业的安全质量控制和管理部门，社区的食品质量与安全服务部门，餐饮业的营养配餐部门等等。此外，毕业后还可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
5.学子眼中的专业
食品质量与安全一直是农业类大学中比较重要的学科，“民以食为天，食以安为先”就足以说明它的重要性。它可以是纽带，以生命科学和食品科学为基础，将食品的营养、安全与健康联系在一起，保障食品营养、管理食品安全卫生质量;或将食品与预防医学连接在一起，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，进而促进人体的健康。它也可以是管理系统，食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品质量与安全培养的不仅仅是专业的能力，还有包容的思维方式。这将伴随我们一生的思考。
——2020级食品质量与安全专业本科生游溪溪
葡萄与葡萄酒工程专业
1.专业特色
我校葡萄与葡萄酒工程专业是省内唯一具有雄厚师资力量的葡萄与葡萄酒一流人才培养基地;依托农业院校具有的农、理、工、人文、经济多学科体系，能够为涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及山西葡萄酒产业技术体系建设提供综合素质高的人才保障。
2.社会认知误区
葡萄与葡萄酒工程专业也并不只是研究酿葡萄酒的，这个专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培条件密切相关，因此，葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。
葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面，尤其是我国在这些方面还需要大量的综合高素质人才推动葡萄酒产业发展，因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄酒产业相关的综合高素质人才的前途一片光明。
3.专业发展前景
本专业立足山西葡萄与葡萄酒产区优势，根据晋中国家农高区建设和山西农谷建设战略，发挥学校多学科交叉融合优势，培养山西经济转型发展、葡萄与葡萄酒产业需求的复合应用型高级专门人才。优秀专业人才可前往澳大利亚阿德莱德大学、法国第戎高等商学院、西北农林科技大学葡萄酒学院等国内外葡萄酒知名学府继续深造，亦可进入张裕、中粮长城、怡园酒庄等知名酒企酒庄从事专业技术和管理营销工作，还可从事葡萄酒资深培训、新媒体文化推广等新时代热门职业。
4.就业与深造
近三年本专业毕业生约有 50%的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位;10%左右的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作;其余40%的学生选择自主创业或到酒类相关企业从事管理、葡萄酒生产、葡萄与葡萄酒及其他果酒新产品新技术开发、营销贸易、文化推广等方面工作，近年来逐渐出现了葡萄酒培训讲师、媒体从业人员等新就业去向。
5.专家寄语
“我们国家整个产区的种类可能是全世界所有产酒国里最复杂的，也有很多是人无我有的，仍然有很多东西需要我们去开创。”
——国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授 段长青
“我的目标就是让中国所有种植酿酒葡萄的老百姓都喝上自己产的优质葡萄酒，使中国真正实现葡萄酒强国的梦想。”
——亚洲第一所葡萄酒学院创办者，西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长，李华教授
6.学子眼中的专业
在葡萄与葡萄酒工程专业中，你可以学习到葡萄的种植与保护，葡萄酒的酿造，葡萄酒的储存以及品尝确定其质量。在生产实习中，你会到葡萄酒厂体验“逛吃逛吃”的生活。在学习的过程中，你可以对各大酒厂的设备进行系统的学习;可以与自己的小伙伴设计属于自己的品牌与酒庄;还可以了解不同葡萄酒生产国的风土及地理;你可以品尝自己亲手酿造的葡萄酒，体会那醇美的香甜;你也有更多机会去接触到各个国家的葡萄酒，去体会他们的设计理念品牌故事。这些都将成为你生命中不可磨灭的美好的回忆。
——2018级葡萄与葡萄酒专业本科生宋宏
食用菌科学与工程专业
1.专业特色
食用菌科学与工程专业是国家首批设立的目录外新专业，山西农业大学的食用菌科学与工程专业是全国首个食用菌本科专业，开创了中国食用菌科学大学教育的先河。本专业是培养适应现代社会发展需要，德智体美劳全面发展，具有科学创新意识和实践能力，掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。
2.社会认知误区
人们普遍认为食用菌这个专业就是种蘑菇的，实则不然。现代食用菌产业是采用工业化的技术手段和管理模式，组织高效率的机械化、自动化、智能化作业，在专门设计的菇房内，利用环境控制系统创造出所栽培的菌类最适合的生长环境，是最具现代农业特征的产业化工业生产方式。因此，本专业需要掌握数学、物理、化学、生物学、计算机等学科基础知识，还需要掌握微生物学、分子生物学、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学、食用菌质量控制等方面的基础知识，还需要通过实验、课程设计、科研训练、实践等掌握大量的操作技术，具备在食用菌领域从事生产、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究的基本能力。
3.专业发展前景
食用菌被誉为“山珍”，营养、药用价值很高，含有人体不能自身合成的8种必需氨基酸，特别是真菌多糖、糖肽、三萜类等活性成分，具有抗氧化、延缓衰老的功能，真菌多糖具有增强免疫力、抑制肿瘤和抗癌的作用，因此，国际组织郑重推荐每天“一荤一素一菌”的健康食谱。改革开放四十多年来，我国食用菌产量、产值发生了巨大变化，2019年全国食用菌总产量3933.87万吨，产值3126.37亿元，已成为我国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。随着人类对食用菌营养和药用价值认识的提高，消费需求也将越来越大。食用菌产业在农业供给侧改革、国家精准扶贫、乡村振兴战略实施和大健康产业等方面发挥了重要作用。因此，本专业发展前景广阔!
4.就业与深造
食用菌已成为我国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，对专业人才的需求巨大，但高等院校、尤其是农业高等院校却长期以来没有设置相应的专业和学科，没有高等院校源源不断的培养和输送高素质的专业科技人才，造成目前我国具备食用菌科技知识的人才总体数量少、从事科技研发的高素质科技人才更是严重缺乏。通过本专业四年系统的学习，可以进一步升学深造，将来从事相关领域的科研、教学等工作;可以在相关事业单位、科研单位从事食用菌管理、研究、建设等工作;可以进入食用菌生产一线企业，从事研发、新产品开发、技术管理、生产经营、营销等工作;可以进行自主创业，还可以进入对应的社团组织以及期刊杂志做相关的管理工作等。
5.学子眼中的专业
山西农业大学在食用菌教学、科研、人才培养和社会服务等方面有较长的历史，早在1975年就开始进行“食用菌”课程的教学;1992年成立了集教学、科研和社会服务为一体的食用菌科技服务中心;1997年，该校开始培养食用菌硕士研究生，2012年首开全国之先河，进行食用菌方向本科生招生;2020年“食用菌科学与工程”本科专业获批，成为全国首个食用菌本科专业。在食用菌领域的教学、科研、人才培养和社会服务等积累了丰富的经验，在师资队伍建设、学科建设、课程建设、实验室建设以及科研等方面取得了优异成绩。拥有国家科技部的“山西食用菌产业国家科技特派员创业链”1个国家级平台，拥有省教育厅的“黄土高原食用菌提质增效协同创新中心”、“山西省食用菌产业技术创新研究院”，省科技厅的“山西省食用菌工程技术研究中心”、“山西省食用菌产业技术创新战略联盟”、“食用菌山西省科技重点创新团队”，省农业厅的“山西省现代农业食用菌产业技术体系”6大省级平台，山西农业大学食用菌团队还是首批“全国高校黄大年式教师团队”。
在这里，有“全国先进工作者”、“全国道德模范”等多个方面的优秀教授为你当面授课，拓宽你对食用菌领域的认识;在这里，完善的仪器设备共享平台为你提供良好的试验条件，让你潜心于科研;在这里，许多前沿的课题等你参与，让你领略探索的魅力。食用菌这个小生物，大农业有着非常广阔的发展前景，它将成为第三世界主要蛋白质的来源，而且用于医药上解决与人们生命相关的重大疾病问题，这些就是我选择这个专业的原因。如果你喜欢农业，同时对食用菌也感兴趣的，选择食用菌科学与工程专业，你一定不会遗憾。
——2018级食用菌科学与工程专业本科生冯培渊
