重庆三峡学院生物与食品工程学院成立于1985年，是学校办学实力雄厚的二级学院，招收本科生和硕士研究生。学院现有生物技术、园艺、风景园林、食品科学与工程、食品质量与安全和农学6个本科专业，教育硕士（学科教学·生物）和农业硕士（农艺与种业、食品加工与安全、资源利用与植物保护）4个硕士领域。其中，食品科学与工程专业是国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、重庆市本科一流专业和重庆市“三特行动计划”特色专业，园艺专业为学校应用转型发展试点专业。目前在校本科生1130人，硕士研究生105人。学院学风优良，各专业历届毕业生硕士研究生报考及录取率较高，近四年考研上线率和录取率居全校理工科专业第一，年平均考研录取率20%以上。
学科现有教学和科研人员125人，其中教授8人、研究员11人、副教授15人、副研究员24人，具有博士学位33人、正读博士6人。享受国家特殊津贴专家、全国农业先进工作者、全国五一劳动奖章获得者、教育部新世纪优秀人才、重庆市学术技术带头人（后备人选）、重庆市中青年突出贡献专家、重庆市先进工作者、重庆市中青年骨干教师、万州区学术技术带头人、万州平湖英才等各类人才35人，并从东南大学、山东大学、西南大学和北京林业大学等高校聘请了多名校外客座教授。
学科现有1个国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、1个重庆市本科一流专业、1个重庆市特色专业、1个中美“双百计划”合作专业、1个校级特色专业、1个校级转型发展试点专业，1个重庆市实验教学示范中心。拥有 “国家农作物品种区试试验站”、国家玉米、水稻、油菜原原种扩繁基地、国家农业产业技术体系“水稻”、“油菜”、“甘薯”3个综合试验站等12个国家级平台和重庆市工程实验室、重庆市2011协同创新中心（分中心）、重庆市工程技术研究中心、重庆市博士后科研工作站、重庆市水稻稻瘟病抗性鉴定基地等15个市级科技创新平台，重庆英才创新创业示范团队和重庆市创新团队3个。建有40多个教学实验室，教学仪器设备价值3000多万元，教学科研设备齐全，有甘宁试验基地、梁平试验基地、海南试验基地等标准试验地600亩。与重庆海关技术中心、万州区食品药品检验所、重庆市万州区园林绿化管理处、重庆市极合合集食品有限公司、成都和合医学检验所有限公司、重庆竣品佳园林绿化有限公司等38个企事业单位建有实习基地。
学科先后承担国家自然科学基金等国家、省（市）、区（地、市）各类科研项目500多项，获各级科技成果奖258项，其中省部级一、二等奖40项，选育出的水稻、玉米、小麦、甘薯、油菜、马铃薯等农作物新品种231个通过省级品种审定，其中国审（鉴）品种7个，在川、渝、黔、滇、鄂、陕、湘等十多个省（市）累计推广新品种面积6亿余亩，创社会经济效益126亿余元。学科在农作物种质资源鉴定保存、作物抗病育种和繁殖、作物高产高效技术集成与应用推广、三峡库区道地中药材规范化种植与开发、食品保鲜与深加工和三峡库区消落带生态修复等方面的研究具有明显特色和优势。
食品科学与工程
本专业旨在培养具备数学、自然科学和食品科学与工程专业方面的基本理论和基本知识，能够在食品及相关领域从事食品工艺与工程设计、产品研发、生产加工、技术推广应用、品质控制和管理销售等工作的高素质应用型人才。本专业是重庆市一流专业、国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、重庆市特色专业和中美应用技术教育“双百计划”建设专业，学生可以学习到美国专业核心课程和职业能力课程，有助于学生增强实践技能、提高就业能力，为学生国际交流和到跨国企业就业创造条件。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品技术原理、食品检测与分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。毕业生可授予工学学士学位。
食品质量与安全
食品质量与安全专业是学校重点发展的工科专业之一，旨在培养具备良好的职业道德和较强责任心、掌握扎实的食品安全、食品营养理论基础知识，具有较强实践能力，能适应社会、经济发展需要，富有创新与创业精神和团队意识，熟悉国内外的食品法律法规与标准，能胜任各类食品及食品原料的质量安全控制及分析检测、食品生产的品质控制及监督管理、产品开发、科学研究及行业管理等方面的高素质应用型人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品快速检测技术、食品安全监督管理学、食品法律法规与标准等。毕业生可授予工学学士学位。
生物技术
本专业培养具备现代生物制药方面的基本理论和知识，熟练掌握生物制药工程和技术的基本原理和基本技能，能在工业、医药、食品、农业等相关企业、事业和行政管理部门从事生物医药及相关领域的科学研究、产品开发、技术创新、管理等方面工作的高素质复合型人才。
主要课程：细胞生物学、微生物学、人体免疫学、分子生物学、遗传学、生物化学、药理学、基因工程、生物制药工艺学、药物化学、药物分析、药剂学、药用植物学、药用植物组织培养、药事管理与法规、生物统计与实验设计等。毕业生可授予理学学士学位。
园艺
本专业为学校转型发展试点专业，旨在培养掌握生物学和园艺学的基础理论、基本知识及基本技能，了解园艺学发展前沿和趋势，具有适应经济社会和现代农业发展需要的知识体系、综合素质及创新创业精神和实践能力，能在农林业等企事业单位从事与园艺相关的技术开发、推广应用、经营管理、教学科研等工作，并具有进一步深造或自主学习能力的高素质应用型人才。
主要课程：植物学、生物化学、植物生理学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学、园艺产品贮藏加工、植物生物技术、园艺作物栽培学、园艺产品采后与营销、土壤肥料学、果树育种学和果树栽培学等。毕业生可授予农学学士学位。
风景园林
本专业旨在培养具有园林绿地规划与设计、风景名胜区规划、城市景观规划设计、园林建筑设计、风景园林工程设计及园林植物种植设计等领域的基本知识，能够运用所学艺术理论、设计理论进行风景园林艺术设计及表达、园林施工与组织管理、风景名胜区及城市各类绿地规划设计等方面工作的高级工程技术人才。
主要课程：风景园林设计、风景园林建筑设计、城市绿地系统规划、风景园林工程、风景区规划、建筑结构与构造、风景园林艺术原理、观赏植物学、园林植物景观设计、风景园林工程与管理等。毕业生可授予工学学士学位。
农学
本专业旨在培养掌握农作物生长发育、作物栽培、作物遗传育种等基本理论和基本知识，具备作物生产、新品种选育、种子生产与经营等方面的基本技能，具有良好的科学素养和文化素养，富有创新精神，适应地方农业一线需求，能解决生产实际问题的高素质应用型人才。学生毕业后，可以在涉农部门从事科学研究、技术推广和指导、项目开发、农业生产经营与管理等工作。
主要课程：基础生物化学、植物生理学、遗传学、试验设计与统计分析、作物病虫害防治、土壤肥料学、分子生物学、耕作学、作物栽培学、作物育种学等课程。毕业生可授予农学学士学位。
