卫生检验与检疫技术专业是中央财政支持建设的重点专业，在金平果2020高职院校高职分专业竞争力排行榜中居全国第一，为卫生行指委“十三五”专业教学标准修（制）定副组长专业，为全国卫生检验与检疫技术专业多门核心课程标准制定的主持单位。与重庆市疾控中心等数十家实力雄厚的行业企业联合，以真实项目为载体，通过实施工学结合下的理实一体教学模式，实现专业知识技能与岗位需求的对接。专业拥有优秀教学团队，开发虚拟采样软件，建设有多门MOOC和精品课程。专业学生在全国技能竞赛中连获殊荣，专业就业面广，就业质量高，学生就业率超过98%。

培养目标：培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，掌握卫生检验与检疫的专业知识和技术技能，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力的高素质技术技能人才。

主要课程：正常人体结构与功能、临床疾病概要、预防保健、基础化学、分析化学、卫生微生物学检验、临床生化检验技术、免疫学检验技术、临床检验基础、水质理化检验、空气理化检验、食品理化检验、职业卫生、生物材料检验。

就业去向：毕业后可到职业卫生技术服务机构、第三方检测机构、区县疾病预防控制中心、质量监督机构、医院检验科、超市、食品生产企业等单位从事检验、诊断试剂的生产、销售等工作。具备报考检验士（师）等资格、与重庆医科大学、长江师范学院等多所本科学校搭建了“专升本”平台，专升本上线率逐年递增。