食品工程系是重庆轻工职业学院最早的建制系之一。食品工程系师资力量雄厚、专业特色明显、教学实践独具匠心，正在打造重庆知名，西南闻名，全国颇具声誉的特色专业群。食品工程系拥有专兼职教师20余名，其中副高以上职称4名，中级以上职称6名，国家级职业技能鉴定考评员5名，具有博士学位/学历教育背景3人，具有硕士学位教育经历6人，已经建立起学缘结构合理、老中青搭配适当、具有理/工/管/文/法多学科交叉的人才梯队，学科队伍年富力强，锐意进取，对打造重庆轻工职业学院特色食品相关专业打下了坚实的基础。食品工程系目前设有食品加工技术、食品检测及管理、食品营养与卫生、食品贮运与营销、烹饪工艺与营养等专业，学制均为3年。各专业采取"校企融合"培养的方式，注重学生实践技能的夯实，理论学时和实践学时各占50%，强调学生操作技能的提升，以培养食品行业高级技术工程师为导向，结合重庆轻工职业学院"行知文化"大背景，培养理论功底扎实、专业技术过硬、综合素质全面的行业人才。

　　食品工程系主任：黄博士

　　黄博士，男，博士/后。1995年毕业于西南大学，后在云南省畜牧局工作；2003年在西南大学获得农学硕士学位后在扬州优邦生物公司主持新产品研发工作；2007年进入中国科学院生物物理研究所并于2010年获得理学博士学位；2011年4月开始在重庆大学生物医学工程博士后流动站进行全职博士后研究工作。主要研究方向为微生物发酵产品、微生物致病机制，以及基于碳材料开发二维纳米薄膜用于仪器开发和表征等方面的研究，参加过国家863、973等重大项目研究，独立或合作获得过国家自然基金、市自然科学基金、博士后基金以及院士工作站基金等10余项，发表文章20余篇，其中国际检索库SCI/EI文章12篇，中文核心期刊8篇。

　　食品工程系是我院人数最多，师资力量较为雄厚的大系。现有专兼职教师19名，其中教授2名、副教授2人、讲师13人，其中双师型教师7人。

　　食品加工技术:

　　培养目标：

　　本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的德、智、体、美全面发展的，能掌握使用食品加工技术的基本理论、基本知识和技能，在食品加工技术岗位从事食品生产及组织和管理，加工原料及成品分析检验和综合质量评定，设备选型、安装、调试、维修工作的高等应用性专门人才。

　　主要课程：

　　食品生物化学、食品工程原理、食品加工机械与设备、发酵食品工艺学、食品加工与实训、无机化学、分析化学、有机化学、食品企业管理、食品安全与管理、畜产品加工技术、调味品生产技术、食品添加剂应用技术等。

　　就业方向：

　　1、从事食品的加工、贮藏、生产管理及经营工作。

　　2、食品检验与分析、质量安全控制等工作。

　　3、食品机械设备的维护、营销工作。

　　食品检测及管理

　　培养目标：

　　本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的德、智、体、美全面发展的，能掌握使用食品检测及管理的基本理论、基本知识和技能，在食品检测岗位从事食品生产、检测、组织和管理，加工原料及成品分析检验和综合质量评定等应用性人才。

　　主要课程：

　　有、无机及分析化学、食品生物化学、食品检测技术、食品微生物学、食品卫生学、食品安全与质量管理、食品加工技术、食品物流、卫生法规与监督、食品贮藏技术、仪器分析等。

　　就业方向：

　　1、食品检测技员，要求掌握食品检测相关技术；

　　2、食品质量管理员，要求有食品危害分析能力、加工过程中影响质量安全的关键点设置能力及食品质量安全检测能力等；

　　3、食品营销员，要求有分析市场与开拓市场能力、处理客户投诉能力、跟踪销售进程、组织实施销售方案能力、制定销售计划与销售预算、制定宣传方案并组织进行市场宣传能力；

　　4、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划及执行。