本专业是福建省特色专业，主要培养食品科学与工程、食品分析与检测等领域的专门人才，要求学生掌握扎实的科学理论、工程技术和实践经验，具有良好的外语和计算机应用能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能。学生毕业后能从事食品企业、教育、卫生监督和食品安全管理等相关部门的教育教学、科研、技术开发、生产管理、检验检疫、产品销售等工作。