食品科学是2003年国务院学位委员会批准的硕士学位授予点，2011年获得食品科学与工程一级硕士点。该学位点以农畜产品、海洋水产品的保鲜、精深加工和高值化利用研究为特色，以浙江省动物蛋白食品精深加工重点实验室为依托，现有教授11人、副教授11人，具有博士学位者23人。近五年来，主持承担各级各类科研项目167项，其中国家级30余项、省部级60余项，获批经费4915.4万元，获得省部级以上科技奖励8项。公开发表论文536篇，其中SCI收录论文133篇、EI收录论文134篇（研究生为第一作者发表SCI论文95篇）。获得发明专利98项，主编教材8部，参与制定行业标准1项。转让或被采用的科研成果已达30多项，由此产生的经济和社会效益在5000万元/年以上。

本学位点负责人为邵兴锋教授，设三个研究方向（1）食品加工与贮藏，方向负责人为潘道东教授；（2）食品安全与质量控制，方向负责人为苏秀榕教授；（3）食品生物技术，方向负责人为吴祖芳教授。潘道东教授为国家水禽产业体系水禽肉加工岗位专家，浙江省钱江学者特聘教授，获省部级科技进步二等奖4项，省农业成果转化推广奖1次。苏秀榕教授先后获全国五一劳动奖章、国家巾帼建功立业标兵、浙江省劳动模范等荣誉，主要从事食品安全检测技术方面的工作，生物芯片实现技术转让700万元，获得省市各级各类奖8项。吴祖芳教授主要从事食品微生物技术究，近五年主持国家自然科学基金3项，发表科研论文120余篇，出版专著2部（主编），国家规划教材1部（副主编）；获授权发明专利13项等，获得市级科技进步奖1项。

该学位点的成员，积极与企业合作，广泛开展传统特色食品的加工、生产工艺改进等工作；建立食品中有毒有害物质快速检测和监控技术体系，为地方经济建设、社会发展和科技进步作出积极的贡献。

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