赵利，女，食品科学博士，教授。江西省新世纪百千万人才入选人员、南昌市“521”学术技术带头人、江西省人民政府学位委员会第一届学科评议组成员、江西省农业厅淡水产品综合加工利用技术首席专家、江西省高等学校第七批中青年学科带头人、南昌市政府特殊津贴获得者。中国食品科学技术学会高级会员、中国畜产品加工研究会理事、中国营养学会会员、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、江西省食品添加剂和配料协会二届协会专家组专家、江西省食品学会常务理事、江西省食品安全专家库（食品添加剂组）专家、江西省水产学会常务理事。近5年主持省部级项目5项、市级项目2项，发表论文30篇。