王莹，1973年出生，生态工程学院食品专业主任。1995年毕业于东北农业大学，获农学学士学位； 2004年毕业于东北林业大学，获硕士学位。2013年晋升教授。

社会兼职：国家二级公共营养师、全国生物技术职业教育教学指导委员会委员、黑龙江省食品类职业教育教学指导委员会委员、牡丹江营养健康学会理事、牡丹江市农林类发展委员会专家、牡丹江家和食品有限公司技术顾问。

教学：毕业后一直从事教学一线工作，所任课程有畜产品加工、营养与健康、功能食品、食品化学等8门，历年教学评比均为优秀。每年承担学院新进教师的培训工作。

科研：在《吉林农业》、《北京农业》、《中国林副特产》、《牡丹江师范学院学报》等省部级刊物上发表论文近20篇。

主编《烹饪原料的加工技术》、《烹饪化学及食品安全》、《食品质量安全与控制》、《功能性食品应用》等教材。

主持黑龙江省教育厅科研课题、高教学会教研课题2项，参与教育部重点课题及黑龙江省教育厅教研、科研课题3项。

获奖：曾获得全国农林类专业说课比赛一等奖、黑龙江省优秀班主任、黑龙江省高校师德先进个人、黑龙江省林业工会先进女职工、多次获得学院先进教师等奖项。