张新富（1979-）：副教授，博士，硕士生导师，主要研究方向为茶叶加工与品质化学，“青岛农业大学1361人才工程”第四层次人才，茶学专业负责人。主讲《制茶学》和《茶叶深加工技术》等课程，主持省级教研项目1项，校级优秀课程建设1项。主持国家自然科学基金、国家重点实验室基金、青岛市民生计划项目、校人才启动基金等8项，参加国家成果转化基金、省自然科学基金等10余项。获得山东省高等学校科学技术二等奖1项（第1位），山东省科技进步二等奖、三等奖各1项（分列第5位、第3位），获国家发明专利5项。主持制定山东省农业地方标准2项、山东省农业技术规程3项。在《Molecules》、《Fitoterapia》和《食品科学》等期刊上发表学术论文50余篇，参编教材2部。山东省优秀学士学位论文指导教师，青岛市农业专家，青岛市职业技能鉴定专家委员会专家，即墨市茶叶学会副会长。

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一、科研课题

1、 油茶（Camellia oleiferaAbel）饼粕三萜皂苷构效关系及抑制真菌机理研究，国家自然科学基金，主持，2014.1-2016.12

2、 基于代谢谱研究栗香型绿茶香气特征及形成机理，茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金，主持，2015.11- 2017.10  

3、 山东红茶高值化加工技术研发与应用，青岛市民生科技计划项目，主持，2015.9-2017.9

4、 山东绿茶香气特征研究及产品开发，校高层次人才基金，主持，2014.9-2017.8

5、 夏暑茶增值关键技术研究与开发，即墨市科技发展项目，主持，2009.6-2010.12

6、 普洱茶茶粉中皂苷物质的分离纯化鉴定，横向，主持，2012.3-2013.3

7、 甘薯叶茶、蓝莓叶茶工艺技术开发，横向，主持，2013.1-2014.12

8、 绿茶浓缩汁的制备，横向，主持，2007.10-2008.10

二、科研成果

1. 茶叶提质增效关键技术与产品开发，山东省教育厅，科学技术二等奖，1/5，2017.12

2. 夏暑红茶的优质生产方法ZL 201210459361.3，青岛市高等院校和科研院所高价值发明专利，发明人：张新富、杨绍兰，2018.11

3. 卷曲形栗香绿茶清洁化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7

4. 夏暑红茶机械化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7

5. 山东绿茶卷曲形绿茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4089-2018，编制人：张新富、李玉胜、丁兆堂、王玉、崔秀峰，主要完成单位：青岛农业大学、山东省果茶技术推广站

6. 山东绿茶扁形绿茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4088-2018，编制人：张新富、李玉胜、丁兆堂、王玉、崔秀峰，主要完成单位：青岛农业大学、山东省果茶技术推广站

7. 山东红茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4090-2018，编制人：张新富、李玉胜、丁兆堂、王玉、崔秀峰，主要完成单位：青岛农业大学、山东省果茶技术推广站

8. 夏暑红茶的优质生产方法ZL 2012 1 0459361.3，发明专利，第1位，2013.9

9. 一种高纯度茶皂素的制备方法ZL 2011 1 0257552.7，发明专利，第1位，2012.9

10. 蓝莓香型绿茶和蓝莓红茶的制备方法ZL 2013 1 0593366.X，发明专利，第1位，2015.4

11. 一种果蔬生物保鲜剂及制备方法 ZL 2014 1 0590184.1，发明专利，2/2,2017.6

12. 一种快速鉴定茶树苗期芽叶适制性的方法ZL 2012 1 0537226.6，发明专利，4/4，2015.5

13. 茶树芽叶发酵性能测试箱ZL 2012 2 0696518.X，实用新型专利，4/4,2013.11

14. 一种适于茶树水培实验的简易装置ZL 2012 2 0686565.6，实用新型专利，3/3,2013.8

15. 夏暑茶增值关键技术研究与开发，成果鉴定（国内领先），第1位，2010.12

16. 茶树抗寒品种选育及其配套栽培技术，山东省科技进步二等奖，第5位，2014.2

17. 茶多酚定向转化及其产物的生物学活性研究，山东省科技进步三等奖，第3位，2010.1

18. 茶叶功能性成分无害化提取与资源综合利用技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第3位，2011.12

19. 茶树抗寒良种选育、扩繁与优质高产配套技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第4位，2010.12

20. 茶叶资源综合利用关键技术研究与系列产品开发, 青岛市科技进步三等奖，第3位，2014.2

三、科研论文

1、 Tai-Mei Di,Shao-Lan Yang,Feng-Yu Du,Lei Zhao,Tao Xia and Xin-Fu Zhang*(通讯作者). Oleiferasaponin A2, a Novel Saponin from Camellia oleifera Abel. Seeds, Inhibits Lipid Accumulation of HepG2 Cells Through Regulating Fatty Acid Metabolism[J].Molecules 2018, 23(12), 3296-3306.

2、 Xin-Fu Zhang, Ying-Ying Han, Guan-Hu Bao, Tie-Jun Ling, Liang Zhang, Li-Ping Gao and Tao Xia. A New Saponin from Tea Seed Pomace (Camellia oleiferaAbel) and Its Protective Effect on PC12 Cells.Molecules2012, 17, 11721-11728.（SCI收录，IF :2.428）

3、 Xin-Fu Zhang,Shao-Lan Yang, Ying-Ying Han, Lei Zhao, Gui-Long Lu, Tao Xia*and Li-Ping Gao. Qualitative and quantitative analysis of triterpene saponins from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and their activities against bacteria and fungus[J].Molecules, 2014, 19, 7568-7580 （SCI收录，IF :2.416）

4、 Tai-Mei Di, Shao-Lan Yang, Feng-Yu Du, Lei Zhao, Tao Xia and Xin-Fu Zhang*(通讯作者). Cytotoxic and Hypoglycemic Activity of Triterpenoid Saponins from Camellia oleifera Abel. Seed Pomace[J]. Molecules, 2017, 22(10), 1562-1570. (IF 2.861)

5、 Jianfa Zong, RuilongWang, Guanhu Bao, Tiejun Ling, Liang Zhang,Xinfu Zhang, Ruyan Hou. Novel triterpenoid saponins from residual seed cake of Camellia oleifera Abel. show anti-proliferative activity against tumor cells[J]. Fitoterapia, 2015, 104, 7-13（SCI收录，IF :2.408）

6、 E. You, Y. Wang, Z.T. Ding,X.F. Zhang, L.L. Pan and C. Zheng. Codon usage bias analysis for the spermidine synthase gene from Camellia sinensis (L.) O. Kuntze[J]. Genetics and Molecular Research, 2015,14 (3): 7368-7376.

7、 汪琦,赵贵福,张续周,赵磊,夏涛, 张新富（通讯作者）. 4个茶树品种与季节对绿茶香气成分特征的影响[J].食品科学, 2016, 37(20):102-107.

8、 石渝凤，邸太妹，杨绍兰，吴连英，陈永强，夏涛，张新富（通讯作者）.花香型红茶加工过程中香气成分变化分析[J].食品科学，2018,38(08):167-175

9、 陈慧敏,石知钢,邸太妹,胡建辉,张忠强,张新富.桂花红茶窨制技术及香气成分HS-SPME/GC-O-MS分析[J].现代食品科技,2018,34(11):243-254.

10、 邸太妹，傅财贤，赵磊，杨绍兰，吴连英，夏涛，张新富*.基于HS-SPME /GC-MS方法研究绿茶香气特征及形成[J].食品工业科技，2017,38（18）：269-274+284

11、 邸太妹，王漪，杨绍兰，胡建辉，陈永强，张新富*. 槐花绿茶窨制技术优化及其香气分析[J].食品工业科技，2018，39(18):244-250+305.

12、 张新富,王玉,胡建辉,丁兆堂. 夏暑茶鲜叶红茶适制性研究[J]. 食品研究与开发, 2011,32(7):79-81.

13、 张新富,王玉,胡建辉,丁兆堂. 摊放工艺对夏暑绿茶品质的影响[J]. 食品研究与开发, 2013,34(16):52-53.

14、 杨绍兰,范小红,张新富（通讯作者）,胡建辉,刘迪克,辛淑亮. 柿叶复合茶的开发研究[J]. 食品研究与开发,2014,35(17):21-24.

15、 张新富,朱翔,刘亚军,夏涛,杜先锋,高丽萍,张德龙. 油茶皂素大孔树脂纯化工艺优化及LC/TOF-MS分析[J]. 食品科学,2012,33(16):7-11.

16、 张新富，龚加顺，周红杰，吕才有，胡小静，周扬.云南普洱茶中多酚类物质与品质的关系研究[J].食品科学, 2008, 29(4): 230-233

17、 张新富，王玉，杨绍兰，丁兆堂. 绿茶曲奇饼干的研制[J]. 食品工业科技，2009，30(5): 278-280.

四、参编教材

1、农产品的保鲜与加工，云南教育出版社，2013.10

2、民族茶艺学，普通高等教育“十二五”规划教材，中国农业出版社，2018.03

五、主持教研课题

1、张新富. 双层项目驱动式《制茶学》教学模式探索与实践，省级教改项目，2014.04

2、张新富. 《制茶学》校级优秀课程建设，2015.09

六、发表教研论文

1、 张新富，胡建辉，赵磊，杨绍兰.双层项目驱动式制茶学教学模式探究，高教学刊，2015,23:78-79.

2、 张新富，胡建辉，王培强，韩亚惠. 应用型人才培养模式下《制茶学》课程建设探究，安徽农学通报，2018，（24）：1-3

七、其他

1、基于HS-SPME/GC-MS研究栗香型绿茶香气成分特征，山东省优秀学士学位论文指导教师，山东省教育厅，第1位，2017.10

2、应用型创新人才培养理念在茶学专业学生培养中的应用，教学成果二等奖，青岛农业大学，第2位，2018.1