105 食品科学与工程学院
联系人：张崇真，电话：0531-89631195、18354156778，邮箱：zhcczz@163.com
| 学位类别 | 专业（领域）代码、名称及研究方向 | 初试科目 | 复试科目 |
| 学术学位 |
◆083200食品科学与工程 01 食品生物技术 02 食品资源开发 03 功能食品与食品添加剂 04 粮食油脂及植物蛋白加工 05 农产品加工及贮藏 06 水产品加工及贮藏 07 食品安全与质量控制 08 食品科学 |
① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 |
食品化学或食品分析 |
| 专 业 学 位(工程硕士) |
085221轻工技术与工程▲● 01农产品深加工技术 02淀粉深加工技术 03食品安全技术 04粮油加工技术 |
① 101政治 ② 204英语二 ③ 302数学二 ④ 821生物化学或822微生物学 |
食品化学或食品分析 |
硕士研究生考试科目参考书目
| 考试类型 | 考试科目 | 参考书 |
| 初试 | 821 生物化学 | 《生物化学》，王永敏主编，中国轻工业出版社（第一版） |
| 822 微生物学 | 《微生物学教程》，周德庆主编，高等教育出版社（第三版） | |
| 复试 | 食品化学 | 《食品化学》，李巨秀主编，郑州大学出版社(第二版) |
| 食品分析 | 《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编，郑州大学出版社 |