102食品科学与工程学院
联系人：何金兴，电话：0531-89631195、15954115998，
邮箱：jinhe@qlu.edu.cn
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专业（领域）代码、名称及研究方向 |
初试科目 |
复试科目 |
联合招生单位 |
同等学力加试科目 |
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083200食品科学与工程 01 食品科学 02 粮食、油脂及植物蛋白工程 03 农产品加工及贮藏工程 04 食品营养与安全 |
① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 |
食品化学或食品分析 |
食品发酵工业研究设计院 |
①食品技术原理 ②食品工艺学 |
硕士研究生考试科目参考书目
初试科目
821 生物化学：《生物化学》，王永敏主编，中国轻工业出版社（第一版）。
822 微生物学：《微生物学教程》，周德庆主编，高等教育出版社（第三版）。
复试科目
食品化学：《食品化学》，李巨秀主编，郑州大学出版社(第二版)。
食品分析：《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编，郑州大学出版社。
加试科目
食品技术原理：《食品技术原理》，赵征、张民主编，中国轻工业出版社（第二版）。
食品工艺学：《食品工艺学》，陈野主编，中国轻工业出版社（第三版）。