106食品科学与工程学院
联系人：张崇真
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| 学位类别 | 专业（领域）代码、名称及研究方向 | 初试科目 | 复试科目 |
| 学术学位 | ◆083200食品科学与工程 01 食品生物技术 02 食品资源开发 03 功能食品与食品添加剂 04 粮食、油脂及植物蛋白加工 05 农产品加工及贮藏 06 水产品加工及贮藏 07食品安全与质量控制 08食品科学 | ① 101政治 ② 201英语一 ③ 302 数学二 ④ 821 生物化学或822 微生物学 | 食品化学或食品分析 |
硕士研究生考试科目参考书目
| 考试类型 | 考试科目 | 参考书 |
| 初试 | 821 生物化学 | 《生物化学》，魏述众主编，中国轻工业出版社； 《生物化学》(上册)，沈同主编，高等教育出版社（第二版） |
| 822 微生物学 | 《微生物学教程》，周德庆主编，高等教育出版社（第三版） | |
| 复试 | 食品化学 | 《食品化学》，王璋主编，中国轻工业出版社 |
| 食品分析 | 《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编， href="http://www.dangdang.com/publish/%D6%A3%D6%DD%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1" 郑州大学出版社 |