一、领域简介

食品加工与安全领域专业学位是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的专业学位。本专业学位领域以农业种植、养殖产品为原料，以工学、农学、理学、医学和管理学作为主要科学基础，以解决食品原料生产、加工及质量安全控制等方面的实际问题为目标，培养能从事食品研究、开发、推广、应用、管理和教育等企事业单位及管理部门的高层次应用型和复合型的专门人才。

我校食品加工与安全领域专业学位自2006年获得学位授予权，目前有校内导师20人，平均年龄在40岁以下，有校外导师20余人，省部级重点实验室1个，校级实验室4个和学院专业实验室8个，实验室总面积6000余平米。拥有省级农产品加工及贮藏工程、校级食品质量与安全等多个重点建设学科。本领域立足食品行业发展和社会需求，注重基础研究与应用研究相结合，在食品加工与贮藏技术、食品质量安全检测与控制、食品营养与功能性食品等方面研究已取得明显成效；集学校相关学科之合力，从农产品生产、加工到贮运、销售全产业链开展联合研究，确保食品产品品质优良和安全性，形成了学科特色和优势；部分研究成果达到国际先进水平；许多成果已在生产中推广应用，为我国特别是四川省农产品精深加工及质量安全控制水平的提高及地方经济的发展做出了重要贡献。

本领域坚持科技创新与高水平人才培养相互促进，立足西南，服务全国，注重产学研结合；以学生为本，将学生思想道德素质教育与行业发展相结合，引导研究生树立正确的世界观，坚定正确的政治方向，树立远大的理想和目标；致力于专业基础扎实、创新精神和实践能力强的高素质应用型和复合型人才培养，为具有区域特色的食品加工与安全领域重要人才培养基地。

二、培养目标

1．具有过硬的思想政治素质，正确的世界观、人生观和价值观，社会责任感强，恪守科研诚信和学术道德，成为德智体美全面发展的高层次应用型专门人才。

2．具备扎实的食品加工与安全领域理论基础，具备能熟练运用各种工具获取新知识的能力，掌握食品加工技术，能解决生产实际问题，掌握食品安全检测与控制手段。

3．了解国内外食品加工与安全领域动态；以发展现代农业和食品产业为宗旨，具有本领域坚实的基础理论、系统的专业知识、熟练的专业技能以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全的理念；能够独立承担本领域较高层次的专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

4．具有良好的语言表达与写作能力，掌握一门外国语，能阅读和理解本学科及相关领域的外文文献，开展学术交流。

        三、招生学科及研究方向