食品科学与工程 （省级重点专业）

理工类      学制：四年       授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819236-8001        联系人：李主任

本专业培养适应现代化建设和社会发展需要，具有科学的思维及实践能力的高素质食品科学与工程方面的专业人才。主要学习化学、生物学、食品工程和食品加工技术等专业知识，使学生具有食品保藏、生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的基本能力。

本专业师资力量雄厚，80%以上的教师具有博士学位，专业具有一流的实践教学平台和充足的专业实习基地，为提高学生的动手实践能力提供有力的条件。

本专业设置畜产品加工、发酵技术和园产品加工三个方向和一个创新人才培养班。专业基础课程平台：食品化学、食品分析、物理化学、食品工程原理、食品营养、食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备。畜产品加工方向主要专业课程：乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品工艺学、水产品加工；发酵技术方向主要专业课程：发酵食品工艺学、酿造酒工艺学、葡萄酒工艺学、有机酸工艺学；园产品加工方向主要专业课程：园产品加工学、园产品贮藏运销学、饮料工艺学、野生植物资源及加工技术。

本专业从2013年开设“食品科学与工程专业卓越农业人才教育”培养项目，采取“3+1”校企联合培养模式，着力提高学生的实践能力、创新能力和创业能力。

食品科学与工程专业就业方向广泛，各加工方向毕业的学生能胜任相应食品加工企业的生产技术管理、产品检验分析、新产品研发等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士学位研究生。