食品科学技术学院“食品科学与工程”为省一级重点学科，拥有“农产品加工技术与工程”博士学位授权点（备案），“食品科学与工程”一级硕士学位授权点，“食品加工与安全”专业硕士学位授权点。学院建有6个省部级科研平台、7个市厅级科研平台、1个省级实验教学示范中心。下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与化学3个系；拥有食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与检验教育3个本科专业。“食品科学与工程”为国家级一流专业，“食品科学与工程”和“食品质量与安全”为省级特色专业，建有国家精品资源共享课程《食品工艺学》。

学院共有教职工70人，教授、副教授31人，国家产业技术体系岗位科学家1人，河南省学术技术带头人1人，省教育厅学术技术带头人3人，省高校青年骨干教师3人。近年来，承担国家“十三五”科技支撑项目、国家自然科学基金等60多项；国家级、省部级科研、教研项目80余项。通过省级鉴定成果32项，获河南省科技进步二等奖4项，三等奖3项，获批国家专利60余项，发表论文1000余篇，其中SCI、EI收录300余篇。学院加强对外交流，注重产、学、研结合，先后加入了国家肉类产业技术创新战略联盟、国家速冻产业技术创新战略联盟，与河南双汇、三全、思念、好想你、金苑等知名食品企事业共建实习基地20余个，为学生实践能力的培养奠定了良好的基础。

食品科学与工程（一本）（国家级一流本科专业建设点）

本专业培养具有化学、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护等理论知识与技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析与检验、食品机械与设备、食品工艺学、食品保藏学、食品工厂设计与环境保护等。

食品质量与安全（一本）

本专业培养具有化学、生物学、食品科学、管理学等学科的理论知识与技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事质量分析检验、质量管理、安全评价和科学研究等方面工作的高级复合型技术人才。主要课程：食品安全学、食品微生物学、食品化学、食品毒理学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、食品分析与检验、食品安全控制技术、食品质量管理学等。

食品营养与检验教育（一本）

本专业培养具有适应社会主义现代化建设和社会经济发展需要的德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有创新意识和实践能力，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事食品营养与检验、膳食指导，以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作的高级复合型专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、营养学I、营养学II、功能性食品学、食品化学、食品原料学、食品毒理学、食品工艺学、食品分析与检验、营养生理学等。