姓名：于博
职称：副教授
最高学位：博士
行政职务：无
所属硕点：机械工程
所在系院：食品科学技术学院·化学工程学院
联系方式：boyudoc@vip.163.com
专业方向：新能源材料与开发
专业方向： 应用于食品工业方向材料的开发
研究成果：
简述：承担了包括国自科基金、省自科基金、省教育厅自科基金等纵横向课题15项；以第一作者或通讯作者发表核心期刊以上论文30多篇，以第一发明人获得发明专利 1项；培养了在读硕士生1名。
代表性成果：
1. Kinetic study of the thermal inactivation of potato peroxidase during high-temperature. Journal of Food Science and Technology，2010，47(1): 67-72. (SCI)2. A study on the inhibition mechanism of β-cyclodextrin on pullulanase. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry，2011,70:161-165. (SCI)
3. Investigation of matching effect between hydrophobic cavities of cyclodextrins and pullulanase. Molecules，2011, 16(4): 3010-3017. (SCI)
4. Preparation and indentification of 62-α-maltotriosyl-maltotriose using a commercial pullulanase. International journal of food properties, 2014.（SCI)
5. Comparison of encapsulation properties of major garlic oil components by hydroxypropyl β-cyclodextrin. European food research and technology, 2010, 231 (4): 519-524. (SCI)
6. Orthogonal function spectrophotometry for 1 the measurement of amylose and amylopectin contents. Food Chemistry, 2011, 127(1):102-108. (SCI)
7. A novel size-exclusion high performance liquid chromatography (SE-HPLC) method for measuring degree of amylose retrogradation in rice starch. Food Chemistry, 2010, 118(2): 445-448. (SCI)
8.一种麦芽三糖基—环糊精的酶法制备方法，专利号：200910033820.（国家专利）
科研项目：1.国家自然科学基金，基于主客体相互作用的姜酚活性有效态势稳定机理研究，31401656（主持）
2.湖北省自然科学基金面上项目，环糊精稳定姜酚活性结构的超分子机制研究，2014CFB639（主持）
3.湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目，食品高新技术，T201616（主持）.
4.湖北省教育厅青年基金，环糊精及其衍生物抑制梨汁酶促褐变的机理研究，Q20132602（主持）.
5.襄阳市科技创新平台项目，襄阳市木瓜膳食工程技术研究中心（主持）
6襄阳市科技计划研究与开发项目，食品加工高新技术平台建设项目（主持）
7.省级科技思想库（襄阳）项目，襄阳市食品产业转型升级策略研究（主持）
8. 2007国际科技合作计划，分枝环糊精的合成及应用研究，2007DFA31120（主要完成）.
9.国家自然科学基金，β-环糊精抑制直链淀粉重结晶有序化作用机制研究，20976070（参与）.
10.江苏省自然科学基金，β-环糊精延缓高淀粉大米食品老化及其机制研究，BK2009069（参与）.
教授课程：食品化学，食品添加剂，学科前沿进展
工作经历：
2016年7月至今，湖北文理学院，专任教师，食品加工高新技术方向学术带头人
2013年4月—2016年6月，湖北文理学院，食品系主任
2011年10月--2013年3月，湖北文理学院，专任教师
学习经历：
2007年9月-2011年6月，江南大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，工学博士
2004年9月-2007年6月，江西农业大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士
2000年9月-2004年7月，山东农业大学，食品科学与工程专业，工学学士
招生意愿：积极向上，热爱科学研究
