专业背景：

鞍山师范学院特色专业，于2006年开始招生。本专业学制四年，专业总学分165，授予工学学士学位。

培养目标:

专业坚持党的领导，全面贯彻党的教育方针，培养适应21世纪食品工业和社会发展需求，思想品德优良、人文底蕴丰富、体魄健康，服务辽宁地方经济，辐射全国食品产业发展需求的新时代中国特色社会主义建设者和接班人，具备食品科学与工程领域的基础知识、基本理论和基本技能，具有“工匠精神”、创新意识和实践能力，能够在食品专业相关领域从事生产营销管理、技术开发、品质控制、教育教学、科学研究等方面工作的应用型工程技术人才。

毕业生五年之后应达到以下目标：

1.具有良好的职业道德和高度的社会责任感，能够分析和评价工程问题对社会、健康、安全法律、文化及可持续发展等因素的影响。

2.具有较强的创新意识和实践能力，能运用所掌握的工程知识、专业技能和现代工具分析复杂食品工程问题，开展科学研究，提出解决方案或改进措施。

3.具备较强的团队精神，良好的交流、协调、合作和工程项目管理能力。

4.能够积极主动了解国内外食品工程领域的前沿技术，保持创新意识，注重自身发展，提高适应社会环境的能力，有望成为技术骨干或高层次人才。

主要课程：

本专业核心课程包括食品化学、食品微生物学、食品机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析与检测、食品工艺学、食品营养学等。

师资力量：

作为化学与生命科学学院专业群成员，专业拥有一支富有朝气和活力的教师团队，有教授2人，副教授5人，博士5人，硕士研究生导师1人，与沈阳农业大学联合培养学术型硕士十余名，实力较强。教师毕业于沈阳农业大学、合肥工业大学、韩国庆尚大学、东京海洋大学、吉林大学、贵州大学、河南工业大学、辽宁大学、甘肃农业大学等国内外高校，学缘结构合理。教学团队承担了国家公益性行业项目（子课题）、省博士启动项目、省级教改项目及多项市、校级科研与教学改革项目，发表多篇SCI、EI等论文，获一门省级精品课、一门省级一流课程，教学成果显著。

专业特色：

专业十分注重学生实践能力的培养，通过鼓励学生参加国际交流、全员参与学科竞赛、大学生创新创业项目、参与教师科研项目等多种形式，锻炼学生科研创新能力和实践动手能力。培养学生研究生考取率全校排名前列，且逐年上升，就业形势较好。