杨玉，女，山西省新绛县人，博士，教授，博士生导师。山西省现代农业产业技术体系鸡产业岗位专家。1985年毕业于山西农业大学畜牧专业，2007年获山西农业大学农学博士学位。主要从事家禽学、家禽营养、动物福利的教学与科研工作。为研究生和本科生主讲《鸡生产学》、《畜禽产品品质学》、《动物保护概论》、《畜禽福利》、《动物营养专题讨论》等课程。研究方向为鸡健康养殖、鸡营养与调控。

先后主持山西省科技攻关项目、山西省高等学校科技项目、山西省财政科技示范行动计划项目5项，横向合作项目2项。获山西省科技进步二等奖1项（第二名）。在《畜牧兽医学报》、《动物营养学报》、《中国生态农业学报》《核农学报》等国家级学术刊物上发表论文30余篇。副主编《家禽学》、面向21世纪课程教材《畜禽生产学实验教程》，参编全国高等农林院校“十三五”规划教材《动物保护与福利》（第二版）、普通高等教育“十二五”国家级规划建设教材《动物保护学》等5部。