学校设有纺织、服装与艺术设计、工商管理、机械工程、信息科学与技术、计算机科学与技术、材料科学与工程、化学化工与生物工程、环境科学与工程、理学、外语、人文、马克思主义学院13个专业学院，另有东华大学上海国际时尚创意学院、国际文化交流学院、继续教育学院、体育部、学科布局以工为主，工、理、管、文等多学科协调发展，涵盖工学、理学、管理学、经济学、文学、历史学、哲学、法学、教育学、艺术学等10大门类。

学校现有1个一级学科国家重点学科——纺织科学与工程，5个二级学科国家重点学科——材料学、纺织工程、纺织材料与纺织品设计、纺织化学与染整工程、服装设计与工程等，1个国家重点（培育）学科——机械设计及理论，另有纺织科学与工程、化学、机械工程、材料科学与工程、控制科学与工程、环境科学与工程、设计学等7个学科入选上海高校一流学科建设计划，此外纺织科学与工程学科2015年纳入首批上海高校Ⅰ类高峰学科建设。在第四轮全国一级学科评估中，学校参评学科20个上榜，8个学科位于前30%，其中纺织科学与工程学科获评A+。2017年，我校入选国家一流学科建设高校，建设学科为纺织科学与工程。纺织科学与工程Ⅰ类高峰学科在上海高校高峰高原学科第一阶段建设绩效评价中获评优秀。工程学、化学、材料科学、数学4个学科领域入选ESI世界前1%。工科学科领域进入ARWU（上海交通大学设立的大学排行榜）世界大学排名前150强。

作为教育部直属、国家“211工程”、国家一流学科建设高校，东华大学秉承“坚持特色、拓宽基础、加强交叉、按需发展”的学科发展战略，让“纺织”从传统的“穿衣蔽体”升级成为与现代材料技术、信息技术、生命科学、环境保护等深度融合的“现代纺织”概念。近年来，学校在坚持发挥传统学科优势基础上，积极扶持新兴特色学科发展，专门建立“东华大学研究院”，加快推进“东华大学纺织科创中心”“民用航空复合材料协同创新中心”“上海国际时尚科创中心”建设，为强化学科协同创新打造合作平台。一个以“纺织”为一体，“材料”与“设计”为两翼、其它创新学科为引擎的学科新格局和发展新常态正在逐步形成。