酒店烹饪学院是上海邦德学院中最有生机、最有活力的一个二级学院。学院目前下设“烹饪工艺与营养”、“酒店管理与数字化运营”、“旅游管理”、“现代物业管理”四个专业。这些专业都是目前社会经济发展、人们生活水平提高不可缺少的服务业专业。这些专业虽然传统，但是经过我们多年的“科技提升”“改造换代”已经成为新型的现代服务业专业。这四个专业我们都拥有顶级的双师型教师，他们不但是教授、副教授、讲师，还是国家级的行业大师、名师。这些专业不但拥有目前最先进的校内实训中心，而且在上海、在全国还与几十家5星级以上的大酒店、大旅行社、大物业公司有校企合作的关系。毕业生就业率100%。我们对社会对考生承诺：这四个专业我们包就业、包分配。选择我们，你是对的。

1、专业规模稳定、市场需求旺盛：酒店烹饪学院四个专业，通过深入市场，调研专业供需态势，酒店学院目前的四个专业是：酒店管理、烹调工艺与营养、旅游管理、物业管理等，市场需求旺盛，招生形势好，就业形势更好，出现了“两头旺”的好局面。专业规模的扩大和专业规模的稳定，更有利于专业建设的发展。

2、师资队伍稳定、双师团队形成：四个专业，拥有能满足专业教学需求的师资队伍，该学院目前拥有正教授二名、副教授二名，中国烹饪大师、名师多名，85%的教师都是双师型教师，师资力量雄厚，并拥有非遗大师工作室。

3、校内实训优越、校外基地扩大：通过政府资金项目的支持，拥有设备先进、条件优越的校内实训基地—实训宾馆、酒店实训中心、OPERA实训中心、烹饪实训中心、大师工作室。校外，与国际国内品牌企业合作，建立了多个实习基地，如洲际酒店集团、衡山集团、松鹤楼、万科等，为学生实习和就业提供了充分的条件。

4、课程建设强化、教学质量保证：积极打造校本课程建设，每个专业都创建了1—2门校级、市级精品课程。注重课堂教学质量及课程教学改革，并将课程改革的成果应用于课堂教学，以“先会后懂”为原则，强化动手能力，提高课堂教学质量，课堂教学效果明显。

5、参与专业项目、承接各类活动：连续八年承办了上海旅游职教集团的“中式烹饪“中式面点”“中餐摆台”的技能大赛；2016年和2017年连续二年承办了国赛项目“主题宴席设计”上海选拔赛；组织学生参加了2015和2016年的全国烹饪大赛，2015年获得2个二等奖，2016年获得团体一等奖。连续三年组织举办了职业体验日活动，连续三年组织学生参加了宝山技能展演活动，得到社会的广泛好评。

6、做出特色精品、发挥示范效应：在特色上狠下功夫，做到专业有特色、教学有特色、实训有特色；在精品上做足文章，做到师资出精品、培养的人才出精品；积极发挥专业建设和人才培养的示范效应，在上海市职业院校中能占有一席地位。2015年酒店管理专业与上海曹杨职校成功合作实现中高贯通，并在2016年上海市中高职贯通教学设计比武大赛中荣获三等奖。2016年烹调工艺与营养专业也成为上海市高职高专第二批双证融通试点专业。同年该专业被评为市级优秀教学团队，《大淮扬菜》课程被评为上海市优秀精品课程。每年烹饪专业的学生参加高级工技能鉴定通过率95%以上。2017年酒店和烹饪专业成为教育部第二批现代学徒制试点专业。2016年与BHMS瑞士工商酒店管理学院合作，开启了培养现代酒店高级应用型人才的新模式，实现了跨越式的发展。

师资队伍介绍

茅建民：酒店烹饪学院院长

茅建民：教授，酒店烹饪学院院长；烹饪高级技师，中国饮食文化大师，国家级烹饪一级评审师，国内资深餐饮专家、学者，江苏省省级烹饪学科带头人，江苏省职业教育烹饪协作委员会负责人，江苏省省政府督学团专家，江苏省餐饮行业协会副秘书长、江苏省烹饪协会常务理事，江苏省餐饮行业领军人物，江苏省优秀教育工作者，扬州“三把刀”烹饪技艺（淮扬菜）非物质文化遗产传承人。