食品科学与工程（本科）

（1）培养目标

培养具有化学、生物化学、微生物学、食品工程和食品技术理论知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

（2）主要课程

有机化学、生物化学、食品酶学、微生物学、化工原理、食品化学、食品技术原理、食品营养与卫生、食品工艺学、功能食品、植物蛋白、食品工厂机械与设备、食品工业新技术、食品分析、食品法规与标准等。

（3）就业方向

学生毕业后能在食品科学与工程及相关专业、方向继续深造，也可以在食品储运、生产加工等相关企业、科研、设计单位、商检、卫生防疫、质量检验、食品行业管理部门及食品进出口公司及相关企业从事相应的工作。

学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。

（1）培养目标

培养具备化学、生物学、食品科学、食品安全检测技术、食品质量与安全管理及食品标准法规等方面的基本理论、基本知识与技能，能在高等院校、食品相关科研机构、农产品与食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作的复合型、应用型食品科学人才。

（2）主要课程

基础生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品理化分析与检验、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品安全检测技术、现代仪器分析、食品质量管理与控制、食品安全风险评估管理等。

（3）就业方向

学生毕业后能在食品质量与安全及相关专业方向继续深造，也可以在食品储运、生产加工等相关企业、科研、设计单位、商检、卫生防疫、质量检验、食品行业管理部门及食品进出口公司及相关企业从事食品质量控制、食品安全检测等方面的工作。

学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。

（1）培养目标

培养具有生命科学的基本知识，掌握生物技术及其产业化的科学原理,工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能、能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

（2）主要课程

普通生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、微生物学、分子生物学、生化反应工程、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物工艺学、生物加工过程与设备、生物分离工程、生化过程检测与控制、生物技术制药、生物制药工艺学、抗生素工艺学、生物制药设备、工厂设计等。

（3）就业方向

学生毕业后多数在发酵工程、生物制药等生物产业相关企业工作，本专业考研录取率较高，每年35%以上学生考取国内重高校和科研院所的硕士研究生。

学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。

（1）培养目标

培养从事生物技术及其相关领域的科学研究、技术开发、教学及管理等方面的工作，或者有进一步深造的基础和发展的潜能，攻读研究生学位。

（2）主要课程

生物化学、细胞生物学、遗传学、微生物学、分子生物学、细胞工程、酶工程、基因工程、免疫学、发酵工程、植物生理学、土壤肥料学、植物栽培学、植物分子育种、植物保护学、生物信息学、灰色育种。

（3）就业方向

学生毕业后能在分子生物学、微生物与细胞技术等方向继续深造，也可以在有关生命科学及生物技术的研究单位、高等院校以及医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业和行政管理部门，从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。

学制四年，修满规定学分，授予理学学士学位。

（1）培养目标

培养具备动物医学方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在兽医业务部门、动物生产单位、兽药研发和生产与经营管理等单位从事兽医临床医疗、防疫、检疫、教学、科学研究、科技开发、生产经营、行政管理、食品卫生检验等方面工作的高级科学技术人才。

（2）主要课程

动物解剖学、动物组织学与胚胎学、动物生物化学、动物生理学、生物统计学、兽医病理学、兽医药理学、兽医免疫学、兽医微生物学、兽医传染病学、兽医寄生虫学、动物性食品卫生学、兽医临床诊断学、兽医外科手术学、兽医外科学、兽医产科学、兽医内科学、中兽医学。

（3）就业方向

学生毕业后能在畜牧兽医行政管理、进出口动物及其产品的检验、伴侣动物医疗保健、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、实验动物、比较医学、公共卫生及生物医学领域等方面的工作。

学制四年，修满规定学分，授予农学学士学位。