★食品科学与工程类，包括：食品科学与工程、食品质量与安全专业

2022年起，学院实施大类招生，即前三个学期实行专业类统一培养，第三个学期末进行专业分流，第四个学期开始按专业培养

★食品科学与工程（国家级特色专业、省级重点专业、硕士学位授予权、博士学位授予权）

专业简介：食品科学与工程创建于1958年，创建初期为食品商品与土特产品专业（大专），1960年升为本科专业，1981年更名为食品加工专业。1986年获食品工程学科硕士学位授予权，2006年获食品科学学科博士学位授予权。本专业现有食品科学与工程一级学科硕士授权点和博士学位授权点相支撑。支撑学科先后被原贸易部和黑龙江省评定为省部级重点学科。2010年被教育部定为国家特色专业，十一五、十二五为省级重点专业。本专业现有新世纪百千万人才工程国家级人选、享受国务津贴的专家、教育部新世纪优秀人才、龙江学者特聘教授，黑龙江省杰出青年基金获得者、省级重点学科带头人、省级领军人才梯队带头人。拥有黑龙江省谷物食品与综合利用重点实验室、黑龙江省绿色食品贮藏与加工工程实验、黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室做支撑。专业自创立以来，紧紧围绕大综粮食资源加工开展人才培养与科学研究工作。在谷物膨化、大豆蛋白加工、玉米综合利用、东北粳稻特性与加工、传统食品工业化等领域凸显特色与优势。

培养目标：本专业致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的科学文化素养，符合国家战略发展需要，适应区域经济和食品产业发展需求，德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握食品科学与工程方面的基础理论和专业技能，具有创新意识、实践能力及国际视野，能在食品及相关领域内从事科学研究、生产管理、设计开发、教育教学、监督监管等方面工作的应用型工程技术人才。

专业主干课：有机化学、食品生物化学、微生物学、食品分析、食品营养学、食品加工技术原理、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计等。

就业去向：食品药品监督管理局、中粮集团有限公司、雀巢集团（中国）有限公司、伊利乳品有限公司、华润雪花啤酒有限公司、雨润肉食品有限公司、双汇集团、康师傅控股有限公司、南海油脂工业有限公司、统一食品有限公司、米旗食品有限公司、蒙牛乳业集团、正大集团、黑龙江省轻工设计院、中国航天员中心等。

促进学生发展的特色教学方法：

食品科学与工程专业自创建以来，始终坚持“本科优先”、“教学为基”的原则，通过培养方案、课程体系、实践教学、教师培养、毕业设计等多环节教育教学改革，完善教学保障机制，提升专业人才培养质量。培养目标为“复合型高级工程技术人才”。建立和完善多措并举的实践教学体系。增加学科专业竞赛，创新创业训练等实践学分。鼓励学生参与李锦记、盼盼、挑战杯大赛等创新竞赛，助推学生自主学习，培养竞争意识。2018-2020年度，多次获得李锦记杯和盼盼杯的重要奖项，20余个项目入选省级和国家级大创新创业训练项目。推进专业实践与创新导师制度，鼓励教师将研究成果应用于教学，吸收学生参加科研实践，本科学生发表学术论文数量不断增加，成效显著。在省级绿色食品平台基础上，建立了格瓦斯、啤酒酿造实习基地，烘焙制品、肉制品、果蔬饮料实习基地已启动建设。与哈尔滨鑫天食品有限公司、哈尔滨肉联、食品生物检测中心、哈尔滨米旗食品有限公司等多家企业联合建立了校外实习基地，充分利用社会资源支撑了学生实习和实践。

★食品质量与安全（硕士学位授予权）

专业简介：食品质量与安全专业自2003年招生以来，一直秉承着培养德智体美全面发展，适应经济社会发展需要，依托省级重点学科食品科学学科及食品环境与安全硕士点，经过十余年的建设与完善，逐渐形成了一支在国内本学科领域有较大影响和较高声誉的、以中青年学者为主的专业学术队伍，致力于学生食品安全生产管理、食品安全监督管理、食品安全检测等相关能力的养。      

多年来创新人才培养的探索与实践，强化实践教学中综合性、创新性和个性化教育环节，高比例真实科研课题介入的毕业论文和毕业设计，加强学生分析问题、解决问题能力的训练，为培养学生创新思维和科研实践能力奠定基础。优选设备先进、工业化水平高、管理规范的大中型食品加工企业及食品安全检验机构作为校外实习基地，加强学生就业能力的培养，充分体现了学校食品质量与安全专业的办学定位，培养和造就适应社会需要的创新型专门人才。本专业教师科研成果显著，科研优势突出，特色鲜明，科研转化能力强，取得了良好的社会经济效益。本专业有多名教授和副教授在与本学科专业相关的国家级学会或省级学会中担任副理事长、常务理事、理事等职。

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，适应经济社会发展及食品产业和食品安全发展需要，系统掌握食品质量与安全领域的基础知识和基本理论，掌握食品工艺、食品分析、食品安全检测技术、食品安全管理与控制、食品标准与法规等方面的专业知识，具备食品生产与管理、食品质量与安全检测、食品安全监督管理等方面的基本能力，具有较强创新精神、创业能力的高素质应用型、复合型高级专门人才。

专业主干课：有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品安全学、食品营养学、食品分析、食品安全检测技术、食品加工技术原理、食品工艺学、食品保藏技术、食品质量管理学、食品标准与法规、食品安全监督管理。

就业去向：食品药品监督管理局、进出口检验检疫局、疾病与控制中心、质量监督检验院、中粮集团、雨润控股有限公司、雀巢集团、伊利集团、蒙牛集团、完达山乳业、第三方检测机构、正大集团、黑龙江省北大荒米业集团、哈高科大豆食品有限责任公司、米旗食品有限责任公司、统一食品有限责任公司、康师傅控股有限公司等。

促进学生发展的特色教学方法:

食品质量与安全专业以培养“宽基础、厚理论、懂管理”人才为目标，紧密结合黑龙江省及我国的食品加工行业的发展及食品安全的需要，培养对口专业性强、动手能力强的高级复合型人才；在培养过程中以培养学生综合能力为主线，坚持素质教育、思政教育、强化应用能力的三个原则，突出理论与专业实习实践结合、毕业论文与科研结合、培养方向与企业需求结合三个重点。