1985年郑州旅游学校建立之初，饭店服务与管理专业为唯一招生专业，在中专阶段即形成酒店管理专业较为完善的课程体系。2004年学校升格为郑州旅游职业学院后成立酒店管理系，现有酒店管理、餐饮服务与管理两个专业，在校生2800余名。

酒店管理系师资力量雄厚，拥有专职教师56人，均有丰富的行业从业经验，双师型教师比例占系内教师总人数的 95% 以上，其中具有硕士及以上学位的教师31人，具有海外留学经历的教师8人，“双师型”教师54人，国家职业技能考评员50名，省级饭店星评员2名，市级饭店星评员7名，国家级比赛评委4名，省级比赛评委20名，国家级服务大师1名，在河南省饭店业享有很高的声誉。该系教师承担的省市级调研课题达十余项，发表的各级论文五十余篇，编写了三十余部国家规划教材，取得了不错的社会反响。

酒店管理系在人才培养中坚持以旅游市场需求为导向，以职业岗位为目标，以能力培养为中心，以技能训练为手段，以开拓创新为主旨，依据酒店行业对人才需求的多样性和教育资源配置的差异性，形成了一套符合教育规律、适应社会与经济需要、具有鲜明特色的办学模式。酒店管理专业是国家教育部首批重点建设专业、省级特色专业和省财政支持专业，也是教育部“面向二十一世纪国家大中专规划教材”编写成员单位，并与高等教育出版社、旅游教育出版社、重庆大学出版社、机械工业出版社等多家国家级出版社合作，其《酒水知识与酒吧管理》被评为市级精品课程。酒店管理专业成立28年来，已向省内外各大酒店输送了3万余名优秀毕业生，被誉为酒店职业经理人的摇篮。

酒店管理系十分重视学生技能和职业素质的培养。校内实训教学，现拥有设施先进的中餐、西餐、酒吧、茶艺、花艺、客前烹制、标准间、套房、日式套房、水晶客房等众多实训教室，实训基地被评为市级重点实验室；校外实习教学，拥有稳定的实习基地，主要分布在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、苏州、宁波、三亚等国内经济发达地区以及韩国、日本等国家，合作单位均为五星级合资酒店及外方独资酒店，包括目前全球排名前十的洲际酒店管理集团、温德姆酒店管理集团、万豪国际酒店管理集团、雅高酒店管理集团、最佳西方酒店管理公司、喜达屋酒店管理集团、凯悦国际酒店管理集团等，为旅游及酒店高级应用型人才培养奠定了坚实的基础。

酒店管理系设有经国家劳动部门批准正式成立的国家职业技能培训鉴定站，学生在校期间可考取中高级调酒师、茶艺师、餐饮服务师、客房服务师、全国导游人员资格证等各类职业资格证书，有效地提高了学生的就业质量。该系去年已经与净雅集团开展订单式合作培养，一直是洲际酒店集团英才培养学院奖学金的受助单位。近几年来，毕业生推荐和录用率均达98%以上，就业优势明显，在旅游人才市场中连年呈现供不应求之势。

酒店管理系将立足郑州、服务河南、面向全国，打造酒店职业教育品牌，朝着办学特色鲜明、专业体系完整，有一定国际影响、国内知名的方向而不懈努力。