入学第一年按水产大类培养，大二时按学生志愿进行专业分流为两个专业。

水产养殖学专业创建于1984年，是河南省设置最早的水产养殖本科专业。旨在培养适应市场经济建设需要的复合应用型水产专业技术人才。毕业生已成为内陆水产教育、科研、渔业行政管理、饲料和渔药生产等行业（部门）的骨干力量。该专业设立卓越农林人才班，培养综合实践能力强、适应行业需求的卓越水产人才。主干课程有：鱼类学、水生生物学、水产动物育种学、水产动物疾病学、水产动物营养与饲料学、水产增养殖学、特种水产品养殖学、养殖水化学、水产药物学、水产品安全与质量控制等。

水族科学与技术专业主要培养掌握现代生物科学和环境科学的基本理论以及观赏水族的养殖与鉴赏、育种、水域环境控制、营养与饲料、病害防治、经营管理等方面的基本知识和技能；旨在培养能够从事休闲渔业、观光渔业、增殖渔业及在水族企事业单位从事观赏水族科研、开发、教学、管理等工作的复合型科学技术人才。主干课程有：鱼类学、水生生物学、水产动物育种学、水产动物疾病学、水产动物营养与饲料学、观赏水族养殖学、水族景观规划与设计、水族工程学、休闲渔业、鱼文化、生物饵料培养等。