生物技术专业创建于1994年，是河南省省级特色专业、河南省名牌专业，是国内较早设置该专业的院校之一。2017年在河南省专业审核评估中位居全省第一。该专业旨在培养具有宽广的国际视野、强烈的社会责任感、 系统的生物技术相关科学研究与技术开发的精英人才。

该专业开设主要课程有：植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、遗传学、生物信息学、生物统计学、发酵工程、酶工程、细胞工程、基因工程、生物制品、免疫学等40余门。