食品科学与工程

该专业为工科专业，国家首批一流本科专业建设点，2次通过教育部工程教育专业认证，是河南省特色专业和综合改革试点专业，学制四年。艾瑞深中国校友会网中国大学学科排行榜显示，我院“食品科学与工程”学科在全国食品科学与工程学科中排名并列20，为三星级中国知名学科。培养学生具有宽厚的知识基础和较强的创新实践能力，能引领、促进食品行业发展的应用型高级专门人才。主要专业课程有食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品工程原理、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品安全与质量控制、食品保藏原理等。学生毕业后可在科研院所、食品药品、质量监督、卫生防疫、海关、商检、外贸、环保、医药、化工等部门和各类食品及农产品加工企业工作。

食品质量与安全

该专业为工科专业，河南省本科专业评估评估同类专业第1名，学制四年。培养从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作的应用研究型高级专门人才。主要专业课程有食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品生物化学、动物性食品卫生病理学检验、食品毒理学、人兽共患病及其检验、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量管理学、食品原料学、食品仪器分析等。学生毕业后可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关单位和部门工作。

生物工程

该专业为工科专业，河南省本科专业评估评估同类专业前列，学制四年。培养具有生命科学的基本知识，掌握生物技术及其产业化的科学原理，工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作，具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。主要专业课程有生物化学及实验、微生物学及实验、细胞生物学、分子生物学、化工原理及实验、工程制图、发酵工程、生物分离工程、生物工程设备、基因工程等。学生毕业后可在食品、医药、化工、海洋、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门工作。

乳品工程

该专业为工科专业，学制四年。专业是河南省唯一的培养乳品工程高级专门人才的本科专业，在中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心联合中国科教评价网（www.nseac.com）推出的《中国大学及学科专业评价报告》中，位居全国同类专业第3名。培养从事乳品生产技术管理、产品检测与质量控制、乳制品研发、科学研究、乳品工程设计等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。主要专业课程有乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计基础、乳品安全与质量控制、食品生物化学、食品工程原理等。学生毕业后不但可在乳品加工企业、食品企业、科研院所工作，还可在化工、医药、质检、商检、海关、食品监督等部门工作。

生物制药

该专业为工科专业，学制四年。生物制药专业为首批战略性新兴产业相关本科专业，与微电子技术、新材料技术和新能源技术并列为影响未来国计民生的四大科学技术支柱，被认为是21世纪世界知识经济的核心。培养具有生物学和药学的基本理论与基本知识，掌握生物制药的基本原理和技术，熟悉生物医药分析和药品检验技术，能在生物制药研究、开发、生产以及医学检验、卫生防疫等领域从事相关工作，具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。主要专业课生物化学、微生物学、分子生物学、免疫学、毒理学、生物药理学、药剂学、生物制药工艺学、生物药物分析、药物分离工程等。毕业生可从事生物医药企业和生物技术公司的生产、管理、药品检测、药品经营管理工作；也可在精细化工、生物化工等行业从事相关产品的研究、开发、生产管理工作以及在医学检验、卫生防疫、卫生监督等部门从事管理工作。