专业培养目标：本专业培养具备生物学、化学、食品工程和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能，知识面宽，专业能力强，法制意识浓，德智体美劳全面发展，具有专业实践能力、创新精神和创业意识，适应地区经济、社会发展需要，能在葡萄产业、农林、食品、环保、教育等行业及科研机构从事与生物技术有关的技术、管理、研究、开发的复合型高素质专业技术人才。

  课程设置：定量分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、园艺学通论、食品工程原理、酿造酒工艺学、葡萄栽培学、葡萄品种学、酿酒工厂设计、葡萄酒化学、发酵设备、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒市场学、葡萄酒文化、现代企业管理、电子商务概论。

  办学优势及特色：本专业结合云南主要葡萄产区品种的良种化、区域化，利用不同的生态资源、少数民族文化和旅游资源，充分发挥云南葡萄产区资源多样性的优势，立足云南，面向全国、走向世界，走特色化办学之路。

  本专业依托食品科学与工程一级学科博士授权点、教育部大学生实践教育基地--食品工程实践教育中心；省教育厅食品科学与安全实验教学示范中心、云南省高校食品加工与安全控制重点实验室、财政部农畜产品加工与质量安全平台、食品科学与工程省重点优势特色学科、食品资源与营养工程云南省高峰学科等中心和高校食品微生物资源与利用重点实验室，学科和平台支撑优势鲜明。

  依托云南省滇台特色农业产业化工程研究中心葡萄酒工程实验室和云南省教育厅葡萄与葡萄酒工程中心为平台，以朱有勇院士为核心的专业团队，建成了葡萄栽培、葡萄酒工程、葡萄酒品尝3个专业实验室，1个葡萄酒中试车间，1个葡萄酒酒窖和1个葡萄种质资源基地（寻甸大河桥），实验室总面积260m2，种质基地10亩。

  本专业教师主编或参编了5部全国高等农林院校规划教材，专著13部，获9项教学科研成果，主持或参加科研项目23项，教改项目3项，指导省级大学生创新创业项目15项。

  先后建成了云南红酒庄、香格里拉酒业股份公司、云南省葡萄酒与烈酒流通协会、西昌正大酒业有限公司月谷酒庄4个校外教学实践基地，形成从认知实践、校内实践到校外实践的专业特色实践教学体系，从葡萄栽培、品种、酿造工艺、发酵工厂设计到葡萄酒品鉴、文化、管理，培养掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和技能，适应地区经济、社会发展需要的复合型高素质专业技术人才。

  对外交流：与新西兰林肯大学、中国农业大学、西北农林科技大学等高校的葡萄与葡萄酒工程专业不定期交流，在人才培养、科学研究等方面加强合作。

  授予学位及就业去向：符合授予学位条件者，授予工学学士学位。毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域工作，就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等，或继续攻读研究生、出国及自主创业等。