专业代码   082702     学  制：四年

招生类型：理科     学位授予：工学学士学位

省级一流专业

培养目标：

为适应大健康产业和社会发展，落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展，服务国家战略和地方经济建设需求，掌握食品质量与安全及相关领域的基本理论、专业知识和技能以及一定的中医药学基础知识，同时有高度的社会责任感及良好职业道德，并且具备较强的学习、实践和创新等能力，能够在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等食品相关企事业单位，从事产品生产、安全评价、分析检测、质量监督管理、质量认证、产品研发和科学研究、教育教学、市场营销策划等方面工作，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位的应用型高素质人才。

培养要求：具备从事食品质量与安全工作所需的数学、化学和生物学和计算机等基础自然科学知识和管理知识，以及食品品质分析、质量安全检测、质量控制、安全性评价及风险评估等食品质量与安全的相关理论知识及质量控制的技术、方法和技能等知识和技能。具有较好的食品质量与安全及相关学科的基本理论知识和技能，具有提高食品营养价值、提升食品安全质量、保障消费者权益、维护生产者利益的社会责任感和质量安全意识、环境保护意识、职业健康及公共服务意识，具备较高的人文科学素养及较强的语言与文字表达能力，拥有较强的组织管理、学习、表达、交流和协调能力，以及一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料能力和创新能力。

主要课程：高等数学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全学、食品添加剂、食品标准与法规、食品分析（包括仪器分析）、食品微生物检验、食品毒理学、分子生物学、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、保健食品功能与安全性评价。

就业方向：大中专院校、科研院所、企事业单位、食品及药品企业质检/品控部门、检测中心、市场管理监督、工商、出入境检验检疫及第三方检测机构等与食品和保健食品相关的企事业单位从事食品质量与安全的检测、分析、评价、生产管理、教育教学及科学研究等工作。