培养目标：

专业培养具备扎实的职业发展基础和基本素质，掌握发酵技术，能在国家各级各类进出口检验检疫部门、卫生防疫部门、食品质量监督单位，以及大中型食品、发酵、酿造等加工企业从事食品生产、检测、认证和管理等第一线工作的高端技术技能型专门人才。

主要课程：

发酵工艺学、乳制品工艺学、食品微生物、食品生物技术、食品分析与检验、食品质量安全管理、分离纯化技术、发酵食品加工技术等。