食品科学与工程学院办学历史可以追溯到1958年。学院现有教职员工59人，其中专任教师51人,专任教师占全院教职员工总数的86％。具有博士学位教师36人，占专任教师总数的71％； 具有正高级专业技术职务人员15人，占教师系列总数的30.6％；副高级专业技术职务人员15人，占教师系列总数的30.6％；讲师19人，占教师系列总数的38.7％。学院特聘朱蓓薇院士为我校“双聘院士”，有享受国务院特殊政府津贴2人，中组部万人计划人才1人，国家百千万人才1人，国家有突出贡献中青年专家1人，湖南省科技领军人才1人，湖南省普通高校青年骨干教师3人，湖南省121人才2人，湖湘英才计划1人，湖南省普通高校学科带头人3人。博士生指导教师8人，硕士生指导教师33人。 

历经近60年的发展，学院已形成博士、硕士和本科完整的教育体系，拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品工程专业硕士点及食品加工与安全农业硕士点，设有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等3个本科专业，其中食品科学与工程专业被列为教育部第Ⅰ类特色专业，系国家首届卓越农林人才培养计划建设点,湖南省首家申请工程教育认证的专业； 食品质量与安全专业为湖南省最早开办院校之一,我院是湖南省唯一开办粮食工程专业的院校，为湖南省粮油行业定点培养人才单位。现有在校博士生、硕士生、本科生1000多人。湖南省首批优秀教学团队、湖南省科技创新团队、科技部重点领域创新团队（系国内首家稻谷深加工领域首家创新团队）、农业部杰出科研人才及其创新团队等称号。

  学院拥有稻谷及副产物深加工国家工程实验室(全国唯一稻谷加工领域科研平台)、粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制2011协同创新中心(湖南省食品领域第一家协同创新中心单位)，湖南省稻谷深加工工程中心、湖南省高校产学研合作示范基地、科技与人才培养合作基地、湖南省校企合作人才培养示范基地、湖南省优秀实习基地,食品科学与工程类湖南省大学生创新中心,湖南省研究生培养创新基地、长沙市食品质量与安全工程中心、长沙市稻谷深加工工程中心等科教平台，为学生在校期间学习、实践和科研训练提供强有力支撑。

“十二五”期间，学院承担各类科研项目300多项，累计到位经费1.52亿元。主持完成国家科技进步二等奖2项、省级科技进步一等奖3项、省级科技二、三等奖7项等科研成果；在国内外杂志发表SCI、EI等收录学术论文110多篇，出版学术专著6部；学院一直与美国、英国、日本、澳大利亚等国家保持密切的合作与学术交流，多次派出教师、研究生出国进修、攻读学位和合作研究，并为本科生的出国深造创造了有利条件。

学院注重培育学生国际视野和工程实践能力，学生在全国和湖南省相关竞赛活动中频频获奖,考研率、就业率和就业质量位居同类院校前列。