学院1985年开设食品工艺专业，2000年成立食品工程系，2019年更名为食品与生物工程学院。2024年获批生物与医药专业硕士学位授权点。现有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、食品营养与健康四个本科专业。食品科学与工程专业为国家级特色专业、国家一流本科专业，通过中国工程教育专业认证，连续五年位列校友会中国顶尖应用型专业（6★）。食品科学与工程学科为江苏省“十四五”重点学科。

拥有专任教师78人，其中教授15人，硕士生导师18人，博士学位教师60人。现有江苏省教学名师1人，江苏省“六大人才高峰”5人，江苏省“333人才工程”6人，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人2人、优秀骨干教师8人。承担国家自然科学基金和省部级科研项目84项，授权发明专利112件，建有国家工程实践教育中心、江苏省高校重点建设实验室等7个国家、省级教科研平台，与维维股份等25家单位共建实践教学基地。

近三年，毕业生就业率达95%，263人被国内外知名高校录取为硕士研究生；学生获江苏大学生创新大赛高教主赛道一等奖1项、二等奖2项，三等奖2项；“挑战杯”大学生竞赛国家三等奖1项、省二等奖4项、三等奖2项，创业计划竞赛铜奖1项，红色专项三等奖1项。

专业简介

食品科学与工程：

培养目标：培养德智体美劳全面发展，具备扎实食品科学和工程专业知识，具有较强工程实践能力、交流沟通能力与团队合作精神，能够在食品相关领域从事产品开发、工程设计、生产管理、应用研究和技术推广工作的卓越应用型工程人才。

主要课程：食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品机械设备与智能制造、食品工厂设计与环境保护。

就业方向：在食品及相关行业从事产品开发、工程设计、经营管理、技术服务等工作，或继续攻读硕士学位。

食品质量与安全：

培养目标：培养德智体美劳全面发展，具备食品质量管理与安全检测的理论知识和实践技能，从事与食品质量与安全相关的科学研究、监督管理等工作的“研究型+应用型+管理型”人才。

主要课程：食品微生物学、食品微生物检验、食品卫生学、食品分析、食品质量管理、食品安全监督管理。

就业方向：毕业生可在国家食品质量安全监管部门的行政和检测机构以及食品企业的品质管控部门和检测机构，从事分析检测、监督管理等工作，或继续攻读硕士学位。

生物工程：

培养目标：培养德智体美劳全面发展，契合区域经济与生物产业创新需求，掌握生物工程理论与实践技能；具备在发酵工程、生物制药等领域开展科学研究、产品研发、工程设计等方面工作的工程技术和管理人才。

主要课程：生物化学、微生物学、分子生物与基因工程、化工原理、生物工程设备与设计、发酵工程、生物分离工程。

就业方向：毕业生可在生物行业及医药、食品、化工等相关领域，从事生产管理、产品开发、科学研究等工作，或攻读硕士学位。

食品营养与健康：

培养目标：培养德智体美劳全面发展，掌握现代食品科学、营养学与健康管理理论，系统学习特膳/特医食品研发、营养健康管理、风险评估等专业技能，能够胜任现代营养健康产业技术开发与管理的高素质应用型工程专业技术人才。

主要课程：人体解剖生理学、营养学、健康管理学、功能性食品开发、健康大数据管理等。

就业方向：毕业生可在食品营养与健康全领域从事功能食品研发、膳食营养指导、健康咨询、质量监管及产业管理工作，可继续攻读硕士。