继续教育与职业技能培训部承担着成人专、本科学历教育，远程网络教育，大专烹饪工艺与营养专业、中专高星级饭店运营与管理专业和技工烹饪（中式烹调）专业的教学工作以及酒店经营管理、研学旅游、各类培训和技能鉴定工作。

2020年与内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司校企合作办学，成立锡林郭勒职业学院额尔敦餐饮学校，以培养“蒙餐人才、传承蒙餐文化、引领蒙餐产业”为办学目标，采用“现代学徒制”“工学结合”“工学交替”的人才培养模式，为内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司（全国80家门店）培养适应蒙餐产业发展和现代餐饮企业需求的烹饪技术以及餐饮企业管理等岗位的高素质技术技能人才。

现有在校生193人，拥有国内中高职院校规模最大的校内实习实训基地---蒙锡雅饭店、马都骑士酒店、锡林河草原文化旅游度假区，实验实训条件一流。