培养目标：培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，适应河南省及区域社会经济发展对食品行业人才的需求，掌握坚实的专业理论基础知识，通晓化学、生物学、食品科学与工程、食品营养学、分析与检测学、教育学等学科的基本理论、专业技能与研究方法，具备解决新型营养食品开发、营养配餐、生产管理、品质控制、社区营养指导及检验检疫中的复杂工程问题和技术问题的能力，践行社会主义核心价值观，能够在健康中国背景的食品营养与检验教育相关领域从事食品开发、营养配餐、生产管理、品质控制、社区营养指导、检验检疫及在中、高等院校相关专业教学与科研工作，具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。

核心课程：教育学、食品生物化学、食品微生物学、仪器分析、食品毒理学、食品工艺学、食品营养与安全检测技术、食品质量管理与安全控制、营养学、营养配餐与食谱设计。

实践教学环节：无机化学实验 、分析化学实验、有机化学实验、食品工程原理课程设计、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养与安全检测技术实验、食品工艺综合实验、金工实习、机械设计基础课程设计食品工厂课程设计、生产实习、专业综合设计、毕业设计(论文)。

      就业方向：毕业生主要在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作。在社区、医院、机关团体、培训机构、营养保健机构及食品企业等企事业单位从事营养保健、营养与膳食指导、营养教育等工作。

学制与授予学位：本专业学制4年。符合国家学位规定和河南工业大学学位授予条件者，授予工学学士学位。

考研方向：食品工程、食品科学与工程、食品科学、食品加工与安全、农产品加工及贮藏工程、生物与医药、食品微生物学、生物化学与分子生物学、化学与材料、有机化学、生物医学工程。