专业介绍：首批国家级一流本科专业建设点；云南省本科专业综合评价连续三年排名同类专业第一。

  专业培养目标：本专业自2003年开始招生，是全国最早设置该专业的院校之一，为首批国家级一流本科专业，省级特色专业。本专业培养具有较强的社会责任感和良好的职业道德，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力的人才。

  办学优势及特色：本专业围绕国家食品安全、健康中国战略，依托"食品科学与工程"一级学科博士点和博士后流动站，以及食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心等14个平台开展办学，本着"厚基础、宽视野、重实践、强能力"的教学理念，坚持"检验、监管、管控"三位一体的能力培养模式，构建了"食品质量与安全专业综合性实验教学体系"和"专业实践教学创新体系"，培养具有基础扎实、创新意识、创新精神和实践能力强的复合型人才，学生可实现本-硕-博贯通培养。

  课程设置：设置食品化学、食品工程原理、食品工艺学原理、食品微生物学、食品微生物检验、食品添加剂、食品营养学、食品卫生检验、食品毒理学、食品分析、现代仪器分析、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品原料学、食品质量与安全实验技术等核心课程。

  授予学位及就业去向：符合授予学位条件者，授予工学学士学位。主要是攻读硕士研究生和到政府机关、各级市场监督管理部门、食品检验机构、认证机构、科研院所、食品企业等企事业单位从事食品生产、分析检验、食品质量与安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等，或继续出国及自主创业等。